“BANH(バイン)”から始まる名前のベトナムの食べもの

banh

BANH(バイン)”とは?

BANH(バイン)”から始まる名前が多いベトナムの食べもの。

“BANH(バイン)”は粉もの料理を指す言葉で、
麺、パン、お好み焼き、お餅、ケーキ…と幅広い範囲で使われています。

例えば、

バインセオ

Bánh xèo(バイン・セオ)
ベトナム風お好み焼き。
ココナッツミルクで溶いた米粉の生地に、
豚肉・海老・モヤシを入れてパリッと焼き上げた料理。

バインクォン
Bánh cuốn
(バイン・クォン)
蒸し春巻き。
水で溶いた米粉の生地を蒸し焼きにし、
中にひき肉や木耳を包んだ料理。

バインミー

Bánh mì (バイン・ミー)
ベトナム風バゲットサンド。またはパンの総称。

バインフラン
Bánh flan
(バイン・フラン) ※南部での呼び方
ベトナム風プリン。

 

他にもたくさんある“BANH~”。
名前を下に並べてみました。

☆麺・ライスペーパー
Bánh phở(バイン・フォー)…………………フォーの麺
Bánh canh(バイン・カン) …………………タピオカ粉入りのもちもち麺
Bánh hỏi(バイン・ホイ) ……………………網状のライスペーパー
Bánh tráng mè (バイン・チャン・メ) ……ゴマ入りライスペーパー

☆料理
Bánh bèo(バイン・ベオ) ………………米粉の小皿蒸し
Bánh bột lọc(バイン・ボッ・ロック)…タピオカ蒸し餅の海老包み
Bánh bao(バイン・バオ) ………………ベトナム風肉まん
Bánh khọt(バイン・コット)……………たこ焼きのような形のミニバインセオ
Bánh tôm(バイン・トム) ………………海老とサツマイモのかき揚げ
Bánh tét(バイン・テット)   ……………お正月ちまき ※南部での呼び方

☆おやつ
Bánh dày(バイン・ヤイ)… …………………………お餅の厚切りハムはさみ
Bánh giò(バイン・ヨー)  ……………………………チマキ風ひき肉入り米粉蒸し
Bánh tráng trộn(バイン・チャン・チョン) ………ライスペーパーの和え物
Bánh kẹp(バイン・ケップ)…………………………ベトナム風ワッフル
Bánh bông lan(バイン・ボン・ラン)………………ベトナム風ベビーカステラ
Bánh su kem(バイン・スー・ケム)…………………シュークリーム
Bánh sinh nhật(バイン・シン・ニャット)…………バースデーケーキ
Bánh chuối(バイン・チュオイ)   ……………………バナナケーキ
Bánh da lợn(バイン・ヤー・ロン) …………………タピオカ粉生地と緑豆餡の重ね餅
Bánh trung thu(バイン・チュン・トゥ)……………月餅
Bánh đậu xanh(バイン・ダウ・サン)………………緑豆のらくがん
Bánh phồng tôm(バイン・フォン・トム)  …………海老せん
Bánh pía(バイン・ピア)………………………………パイ生地のドリアン饅頭

どら焼きのベトナム語は?

どら焼き

“BANH~”の食べもので私がおもしろいと思ったのは、
どら焼きのベトナム語“Bánh Doremon(バイン・ドレモン)”。

ベトナムではドラえもんをDoremon(ドレモン)といいますが、
ドラえもんのケーキ=Bánh Doremonは「なるほど~」と思いました。