*ベトナムおやつ手帖* 第11回 キャッサバケーキ

第11回は、キャッサバケーキ(Bánh Khoai Mì Nướng)
タピオカの原料になるキャッサバ芋をすりつぶして、
ココナッツミルクや砂糖などを加えて焼いたお菓子です。

 

見た目はベイクドチーズケーキのよう。食感は芋ようかんと似ていて、ねっとりホクホクした食感です。お芋のやさしい甘さとココナッツミルクの風味が口に広がります。