【ホイアン】炒り卵と特製ソースがポイント!絶品バインミー「Banh Mi Madam Khanh」

Banh Mi Madam Khanhのバインミー

みなさんは旅に出る前に、あらかじめ情報収集をしておくタイプでしょうか?それとも、ガイドブックを頼りに現地を歩いたり、その日の気分で行き場所を考えるタイプでしょうか?

わたしは心配性なので、あらかじめ下調べをしておくタイプです。

 

 

ホイアンを訪れる前に「行きたいお店リスト」を作っていて、その中に2店のバインミー屋さんがありました。本日はそのうちの1店「Banh Mi Madam Khanh」をご紹介します。

ここのバインミーがすごくおいしくて気に入ったので(後日紹介するもう1店のお店も、とーってもおいしかったですが!)、ホイアン旅行に行かれる方には強力におすすめしたいです!

 

「Banh Mi Madam Khanh」の外観

別名は「The Banh Mi Queen」。お店の前に屋台が出ています。

「Banh Mi Madam Khanh」の屋台

旧市街の北側、チャンカオヴァン通りで控えめに営業しています。

店頭のショーケース

屋台の調理場。

黒々とした、いかにも濃厚そうなパテに目がいきました。

ホイアンのフランスパン

ベトナム中部のフランスパンは小ぶりで、先がとがっているのが特徴。

ホーチミンなど南部のフランスパンほどお麩のように軽くなく、日本のフランスパンほど生地の密度が高いわけでなく、その中間といった食感でした。

バインミーを作っているところ

この日、残念ながらマダム・カン(カンおばあさん)はいらっしゃらなかったのですが(お会いしたかったな~)、マダムの娘さんがひとりでお店を切り盛りしていました。

Banh Mi Madam Khanhのバインミー

バインミー 1個20,000ドン(約100円)

とんがりバインミーからは溢れんばかりに具がぎっしりと!中には数種類のチャーシューのほか、炒り卵玉ねぎスライスきゅうり香草(タデとミント)が入っていました。

仕上げにひき肉と木耳入りの特製ソースと、ラー油のようなチリソースをかけてくれるのですが、これがものすごくおいしいこと!ピリ辛ですが、炒り卵の優しい味でマイルドに。

ホイアンでバインミーを食べるなら、ここは絶対外せません!

 

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Banh Mi Madam Khanh(バインミー・マダム・カン)
住  所:115 Tran Cao Van , Hoi An
営業時間:8:00~20:30