ホーチミン7区のフーミーフンエリアに時々現れるバインミーの屋台。
痩せ型、長めでくるくるした髪のおじちゃんがやっている屋台です。
とある日、フランスパン＆具材の入ったショーケースとカセットコンロを積んだおじちゃんのバイクを見かけて、駆け寄って行きました。
以前は具材が目玉焼きのみだったのですが、途中から豚焼肉も登場。
カセットコンロはその場で卵を焼くためのもので、お肉は自宅（？）であらかじめ焼いてきているみたいです。
バインミー・ティット・ヌォン（豚焼肉のバインミー）
中にはキュウリが入っていて、ベトナム醤油がかかっています。
炭火の香ばしい風味と甘辛味の豚焼肉がとってもおいしい！
たったの15,000ドン（約75円）でお腹も心も大満足でした◎
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別の日はおばちゃん（奥さん？）が隣にいて、お金の受け渡しなどを手伝っていました。
おじちゃん、具材もスタッフも増えて忙しくなってきているようです。
バインミーを待っている間、仕事場を観察。
右側は玉子を焼くためのコンロ、左側は豚肉を焼くための炭火ですね。
おじちゃんの左側にはショーケースが、前の奥には調味料や油が並んでいます。
前はスペースが広くとられていて、作業がしやすそうです。
ショーケース上段には、フランスパンのストックがたくさん。
下段のトレイには豚焼肉とチャーカー（ベトナムのさつま揚げ）がありました。
おじちゃんのバインミーを買い始めたころ、具材が目玉焼き（卵焼き）のみでしたが、いまは豚焼肉にさつま揚げとメニューが増えています！そういえば、2013年にホーチミンで暮らし始めてから、はじめて食べたバインミーがおじちゃんのバインミー（上の写真）でした。
バインミー・ティット・ヌォン・オプラー（＋目玉焼き） 25,000ドン（約125円）
お肉がコムタム（豚焼肉などのおかずをご飯の上にのせたベトナム南部のB級グルメ）の炭火焼肉のような甘辛味でおいしかったです。卵が入ると満足感がぐっとアップしますね☆
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