ホーチミン市内に5店舗あるブンボーフエ屋さん
ベンタイン市場の西、ニューワールドホテル前のロータリーから伸びるカックマンタンタム（Cach Mang Thang Tam、8月革命）通り。
中心部の1区から、タンソンニャット空港のあるタンビン区まで続く長い通りです。
今回はカックマンタンタム通り沿いのおいしくて安いブンボーフエのお店を紹介します。
ブン（bún）＝米麺、ボー（bò）＝牛肉、フエ（Huế）＝ベトナム中部の古都。
レモングラスと赤唐辛子が効いた少し辛いスープに、ブンや牛肉や他の具が入り、そこにお好みでたっぷりの野菜を入れて食べるフエの名物麺。
お店の名前は「XUA（スア）」。“xưa” はベトナム語で“昔”の意味です。
住所は3区になります。こちらが本店のようで、市内には他に4店舗あります。
他のお店も遅くまで営業していますが、24時間営業なのは3区のお店だけです。
- 10区店 ：169 Cao Thang , District10（営業時間：7:00～翌2:00）
- ビンタン区店① ：69 Ngo Tat To , Binh Thanh District （営業時間：7:00～24:00）
- ビンタン区店② ：163 Van Kiep , Binh Thanh District （営業時間：7:00～23:00）
- ゴーヴァップ区店：309 Pham Van Dong , Go Vap District（営業時間：7:00～24:00）
旅行者の方なら今回ご紹介する3区のお店、ビンタン区にお住まいの方ならゴータットトー通りが行きやすいかと思います。
ゴータットトー通り店は行ったことがないですが、Foodyの投稿写真を見ると、まるでカフェのような雰囲気！
ホーチミンらしい黄色の壁の建物。そして、店内の床は黄色と白のタイルが市松模様のように敷き詰められていて、各テーブルにも様々なかわいいタイルが使われています。
「XUA」はローカルすぎないお店なので、はじめてブンボーフエを食べる方におすすめです。
さて、3区店の店内です。壁にはサイゴン大教会や市民劇場、ビテクスコタワー、亀池などホーチミンのスポットが描かれていました。
訪れたのが朝だったためか店内は薄暗く、朝からここでまったりしてしまいそうなほど落ち着く雰囲気でした。
メニュー
ブンボーフエのメニューです。
中に入る具、組み合わせによって価格が異なります。
上の写真は古く、現在は33,000ドン（約165円）～53,000ドン（約265円）の価格帯です。
具の説明
- nạm（ナム）・・・牛の横腹肉
- chả（チャー）・・・練り物
- bò viên（ボーヴィエン）・・・牛肉団子
- tái（タイ）・・・半生の牛肉
- gân（ガン）・・・牛スジ
- giò heo（ヨーヘオ）・・・豚足
- sụn bò（スンボー）・・・牛の軟骨
どれを食べようか迷ったら、一番下の“dac biet（スペシャルのような意味）”がいいかと思います。一度に6種類の具が楽しめますよ。
こちらは追加の具、ドリンク、デザートのメニューです。
ブン（米麺、メニュー中の“Bun them”）、辛い練り物（Cha Cay）、蟹の練り物（Cha xua）、牛肉団子のほか、お肉の部位を選んで追加できます。
ドリンク欄（NUOC GIAI KHAT）にある“Tra da”は冷たいお茶、“Khanh lanh”はおしぼりです。ベトナムではおしぼりは有料のところが多いです（もちろん使わなくてもOK）。
わたしは“Nạm+chả（牛の横腹肉と練り物）”と“Tra da”を注文しました。
ブンボーフエにはバナナの花と空芯菜がついてくるのが定番です。
生の場合もありますが、こちらでは湯通ししたものが出てきました。
たっぷり野菜がうれしいですね！
米麺のブンは素麺ほどの細さのものが多いですが、ブンボーフエに使われるものは少し太め。プリップリの丸太麺と、レモングラスの効いた奥深いピリ辛スープがおいしいです！
卓上にはライムや唐辛子の酢漬け、サテ（辛味調味料）がありますよ。
ブンボーフエは数あるベトナム麺の中で「辛い麺」といわれていますが、実際はそれほど辛くないと思いますので、辛党の方は卓上調味料を足してみましょう。
ところで、朝食を食べているとき、隣に座っていたベトナム人カップルが話かけてきてくれました。男性は以前、日系企業に勤めていたことがあるそうで、日本語が話せました。
彼女ともうすぐ結婚されるそうで、こちらも朝からうれしい気持ちになりました♡
24時間営業で、何かと使えて良いお店だと思いました。
お店のすぐ近くに、緑豊かな広々とした公園・タオダン公園がありますので、食後の散策に訪れてみてはいかがでしょうか。
在住者の方向けの情報になりますが、100,000ドン（約500円）以上の注文で、1・3・5・10区にはデリバリーをしてくれるようですよ。※詳細は要確認
紹介動画（BGMのみ、1分04秒）
店内の様子などがよく分かります♪
こちらもあわせてご覧ください。市内のブンボーフエのお店
1杯約180円！地元の人でにぎわうブンボーフエのお店「BUN BO HUE 31」
ホーチミンで個人的に一番好きなブンボーフエのお店「BUN BO HUE DONG BA」
ビテクスコ・フィナンシャルタワーから徒歩2分！ブンボーフエとチェーのお店「bun bo ganh」
Bun Bo Hue XUA（ブンボーフエ・スア）
■本店
住 所：145 Cach Mang Thang Tam , District3 , HCMC
T E L ：028-6680-0101 , 0901-678-996
営業時間：24時間
グッチ
