北部（ハノイなど）の麺料理、Bún dọc mùng（豚足とハスイモの茎の汁麺）。
豚骨ベースのスープにブン（素麺ぐらいの細さの米麺）・豚足・豚肉・キクラゲ入りの肉団子・ハスイモの茎が入った北部の麺料理です。
ゾックムン（和名：ハスイモ）は里芋の近縁種で、茎を食べる野菜。
南部では「カインチュア」という甘酸っぱいスープの具としておなじみです。
シャキシャキの食感が特徴のハスイモの茎（ずいき）。
スポンジのような断面。味よりも食感を楽しむ野菜です。
ブンゾックムン、北部料理のお店で見かけたら、ぜひ一度食べてみてください。
グッチ
