牛肉のフォー ベトナム料理教室③~鶏肉のバジル炒め~のつづき 最後の料理は、個人的に一番習ってみたかった牛肉のフォー(Phở bò)です。 牛骨を弱火で3時間煮込んだ状態のスープが用意されていて、 そこに薬…
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【閉業】ベトナム料理教室「THE VIETNAM COOKERY CENTER」③~鶏肉のバジル炒め~
鶏肉のバジル炒め ベトナム料理教室②~からし菜の生春巻き~のつづき からし菜の生春巻き(Cuốn diếp)の試食を終えたあと、調理スペースに戻り、鶏肉のバジル炒め(Gà sốt cay với húng quế)作りに…
【閉業】ベトナム料理教室「THE VIETNAM COOKERY CENTER」②~からし菜の生春巻き~
さぁ、レッスン開始です! ベトナム料理教室①~教室紹介~のつづき ティエン(Thien)先生が登場したところで、レッスン開始です。 水曜日のレッスンでは、つぎの4品のベトナム料理を習いました。 からし菜の生…
【閉業】ベトナム料理教室「THE VIETNAM COOKERY CENTER」①~教室紹介~
ディープな体験をしたい方におすすめな料理教室 ホーチミンにいくつかあるベトナム料理教室。 約3時間で3~4品のベトナム家庭料理を作り、参加者全員で試食をするといった充実の内容で、市場ツアー付のコースを開催し…
グエンフエ通りの路地裏で営業!大衆食堂「QUAN AN 53」
グエンフエ通りの路地の中にある大衆食堂「QUAN AN 53(クアン・アン・53)」。 住所(グエンフエ通り53番地)がそのまま店名になっているので分かりやすいです。 長い路地に沿ってテーブル…
【閉店?】ドンコイ通りのそば!マックティブォイ通りの大衆食堂「QUAN COM BA TU(越南飯店)」
ホーチミンの目抜き通りといえば、ドンコイ(Dong Khoi)通り。 1kmほどの短い通りには観光スポットの市民劇場やサイゴン大教会、5つ星ホテル、ショッピングセンター、お洒落なレストランやカフェ、雑貨店などが並んでいま…
洗練されたお洒落なカフェ兼セレクトショップ「L’USINE」
ホーチミンのお洒落カフェの先駆者的存在 お洒落なカフェが年々増え続けているホーチミンですが、今回はホーチミンのカフェ界を牽引しているといっても過言ではないお店「L’USINE(ルージン)」をご紹介します。 カナダ出身のベ…
アヘン工場跡を利用した優美な雰囲気のベトナム家庭料理店「Hoa Tuc」
アヘン工場跡にあるお洒落なレストラン ハイバーチュン(Hai Ba Trung)通り沿い、パークハイアットの向かいの路地裏にある旅行者に人気のベトナム料理レストラン「Hoa Tuc(ホアトゥック)」。 “ケシの花”と名付…
【移転】ココナッツアイスが名物!老舗のアイスクリーム屋さん「Kem BACH DANG」
ガイドブック頻出の老舗のアイスクリーム屋さん「Kem BACH DANG(ケム・バクダン)」。 ☆ベトナム語メモ kem(ケム)=アイスクリーム オレンジ色のりんごの看板が目印で…
一人&初めてでも入りやすい!お洒落なベジタリアンレストラン「…hum Vegetarian, Lounge & Restaurant」
ベトナムには仏教徒が多いからか、 街の至るところで精進料理店(COM CHAY)を見かけます。 “Hôm nay có Món Chay=今日はベジタリアン料理があります” 毎月決まった日(旧暦の1日と15日)に精進料理…