路地裏のブンダウマムトムの名店 ブン（細米麺）、揚げ豆腐、きゅうりや香草などを“マムトム”という発酵海老味噌だれで食べるハノイの名物料理、ブンダウマムトム（Bun dau mam tom）。 ホーチミンのバックパッカー街…
ハノイ出身のモデルが経営するブンダウマムトム屋さん「Bun Dau CO KHAN」
CATEGORY 北部料理
アクセス抜群☆ヴィンコムセンター内のブンチャー専門店「BUN CHA TO」
ヴィンコムセンター内のブンチャー専門店 レストランやカフェ、ショップが充実しているドンコイ通りの「ヴィンコムセンター」。 本日は、4Fにあるブンチャー専門店をご紹介します。 ヴィンマートでお土産を買ったあとの食事場所とし…
ベンタイン市場から徒歩1分！靴屋街にある蟹汁麺屋さん「BUN RIEU 30」
ベンタイン市場の東門からのびるルーヴァンラン（Luu Van Lang）通り。 約100mの通りの両側には靴屋さんがずらりと軒を連ねていて、 ここではサンダルやスニーカーが安く売られています。 本日ご紹介するのは、そこで…
【ハノイ】こってり味のスープが絶品！牛肉フォー専門店「PHO THIN」
ハノイでフォーを食べるならここ！ ベトナム全土で食べられているフォー（Pho）ですが、発祥はベトナム北部。 本日は、ハノイにあるフォーの名店「PHO THIN（フォー・ティン）」を紹介します。 お店はホアンキエム湖の南側…
北部タインチ風蒸し春巻き、Bánh cuốn Thanh Trì
米粉の生地を広げて蒸し焼きにし、ひき肉や木耳などの具を入れて巻いたBanh cuon（バインクオン）。 日本語では蒸し春巻きと訳されることが多いようです。 中国の腸粉（チャンフェン）と似ていますが、こちらは…
ホーチミンでフォーを食べるならココ！おすすめ7店【MAP付】
奥が深いフォーの世界 ベトナムを代表する麺、フォー（phở）。“ベトナム料理といえばフォー”というイメージを持つ方も多いほど有名なフォーは、あっさりとしていて日本人の口にもよく合います。 現地ではフォーは朝食としてよく食…
女性ひとりでも気軽に入れる★お洒落なブンチャー専門店「Bun Cha 145 BUI VIEN」
多国籍料理店が集まるバックパッカー街 世界中からバックパッカーが集まるファングーラオ地区。バンコクのカオサン通りのようなカオスな雰囲気で、ゲストハウス、旅行社、飲食店、バーがひしめく夜も眠らない街です。 中心となるのは、…
北部の麺料理、Bún dọc mùng（豚足とハスイモの茎の汁麺）
北部（ハノイなど）の麺料理、Bún dọc mùng（豚足とハスイモの茎の汁麺）。 豚骨ベースのスープにブン（素麺ぐらいの細さの米麺）・豚足・豚肉・キクラゲ入りの肉団子・ハスイモの茎が入った北部の麺料理です。 ゾックムン…
【ハノイ】東河門の近くに夕方から出没するバインダー・カーの屋台
Hang Chieu（ハンチェウ）通りに、夕方から出ていたバインダー・カーの屋台。 バインダー（ドー）はハイフォン名物の赤茶色の幅広麺、カーは魚の意味です。 目印となる東河門。 バインダードー…
路地裏の田ウナギ春雨専門店「MIEN LUON THANH THAO」
北部の麺料理、田ウナギ春雨“ミエンルオン（mien luon）”。 ☆ベトナム語メモ mien＝春雨 luon＝田ウナギ 日本ではなじみの薄い食材、田ウナギ。 外見・サイズ的には鰻とドジョウの間で、大きいものは70～80…
運営者PROFILE
グッチ
中国（上海・北京）7年、ベトナム（ホーチミン）3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。
東南アジア・東アジアのいまが分かる情報サイト『TRIPPING!』でもベトナムに関する記事を書いています。
旧ブログ『グッチのサイゴンせいかつ』は気まぐれで更新中（タイトルを変更しなきゃと思いつつ、そのままになっています・・・）。
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