*ベトナムおやつ手帖* 第7回 ザボンのチェー

che buoi

第7回は、ザボンのチェー(Chè bưởi)です。

ザボンの果肉入りのフレッシュなチェーを
想像して食べると、ちょっと驚くかもしれません。

酸味は全くなく、りんごのシロップ煮のような、
シャキシャキした食感のものが入っています。

これは何かと調べてみると、ザボンの皮と果肉の間の
分厚い白いスポンジを甘く煮たものだと分かりました。

ベトナム人の「ムダなく、おいしく食べよう」という
知恵と工夫が詰まったおやつですね。

 

こちらも合わせてご覧ください。
ホーチミン7区に夕方から出現するザボンのチェーの屋台