【ホイアン】60年以上続くコムガー(チキンライス)の名店「Com ga Ba Buoi」

ホイアン風コムガーとは?

ホイアンの名物料理といえば、よく知られているのが次の3つの料理。

  • 日本の伊勢うどんがルーツと言われる麺料理・カオラウ
  • 米粉の生地に海老のすり身を詰めて蒸した料理・ホワイトローズ
  • 揚げワンタン

 

 

上の3つの料理ほど有名ではないけれど、個人的にホイアンで「絶対に食べておいたほうがいい!」と思うのが、ホイアン風のコムガー(Com ga Hoi An)です。

コムガー(com=ごはん、ga=鶏)はチキンライスのことで、一言で“コムガー”と言っても、海南鶏飯のように蒸し鶏がのったものから、フライドチキンがのったものまで様々。

ホイアン風のコムガーはウコンを入れて炊いた黄色のごはんと、スペアミントやタデなどのハーブ、オニオンスライスが添えられるのが特徴。これがとってもおいしいんです!

1955年創業のコムガーの老舗店

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本日は、1955年創業のホイアン風コムガーの老舗店「Com ga Ba Buoi(コムガー・バーブォイ)」をご紹介します。ちなみにこちら、ダナンとハノイにも支店があります。

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お店の外に出ているこの看板が目印!味があって素敵です☆

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店内の雰囲気を伝えたくて、お客さんが1組帰ったあとすぐに撮った写真。このあとすぐに新しいお客さんが来ました。わたしが訪れたときは常に満席の状態でしたよ。

壁一面がエメラルドグリーンに染められているのが印象的でした。

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調理スペース。積み上げられたお皿の数がすごいですね!

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こちらは飲み物のメニューです。

コーンミルク(SUA BAP)、豆乳(SUA DAU NANH)、黒ごまミルク(SUA ME DEN)、コカコーラ、ペプシコーラ、レッドブル(BO HUC)、ミネラルウォーター(NUOC SUOI)、ハイネケンビール、ラルービール(ベトナム中部地方の地ビール)があります。

余談:レッドブルについて
最初、“BO HUC”ってどんな飲み物??と思い、画像検索をして出てきたのがレッドブルの写真。ベトナム語でbo=牛、huc=衝突する という意味。レッドブルの缶には牛が衝突する絵が描かれています。だから、“BO HUC”と表現されているんだと分かり、おもしろいな~と思いました! 

たっぷりのハーブ、野菜と一緒に食べるコムガー

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ホイアン風コムガー 35,000ドン(約175円)/1人前

ウコンと鶏のだし汁を入れて炊いた黄色のごはんに、蒸し鶏、オニオンスライス、鶏(?)の血を固めたレバーのようなものがのっていて、上には胡椒がかかっています。添えられているハーブと、別添えの人参とパパイヤのなますと一緒にいただきましょう!

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ベトナム人はハーブやなますをやさしい味のコムガーとよく混ぜ、ライムを搾り、卓上の調味料を足して食べていました。スープはパクチー入りです。
やさしい味で物足りない方は、ライムや調味料で好みの味にととのえてみましょう☆

コムガー自体は量が少なめなので、しっかり食べたい方は同じ通りにあるバインミーの名店「Banh MI Phuong」とセットで訪れて、一気にホイアン名物を味わうのがおすすめです!

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Com ga Ba Buoi(コムガー・バーブォイ)
■ホイアン本店
住  所:22 Phan Chau Trinh , Hoi An
T E L  :0235-861-151
営業時間:11:00~21:00

■ダナン店
住  所:253 Ho Nghinh , Son Tra , Da Nang
営業時間:10:30~20:00

■ハノイ  バーチウ店
住  所:66 Ba Trieu , Hai Ba Trung , Ha Noi
T E L  :024-6287-6000
営業時間:11:00~14:00、17:30~21:00

■ハノイ  ホアン・クォック・ヴィェット店
住  所:73 Hoang Quoc Viet , Cau Giay , Ha Noi
営業時間:7:00~21:00