分厚い炭火豚焼肉が名物!ベトナム南部名物“コムタム”専門店「Com Tam Nguyen Van Cu」

ベトナム南部名物の“コムタム”とは?

ベトナム通の友人から教えてもらった“コムタム”の名店を紹介します。

“コムタム”はベトナム南部名物の庶民的な料理で、クスクスのような細かいお米(砕き米)のごはんの上に炭火焼肉や目玉焼きをのせたワンプレート料理(皿飯)のことです。

メインとなるおかずは甘辛味の豚肉の炭火焼き“スーンヌーン”。

ベトナム人は朝からお肉をガッツリ食べる人も多いので、最初は驚きました!

 

 

これにお好みで目玉焼き、ひき肉と玉子の蒸しもの(カットした卵焼きのような外見です)、豚皮の千切りを炒ったものなど他のおかずものせて食べます。

お肉だけのせる場合は“コムスーン”と言います。+目玉焼きで“コムスーン・オプラー”。豚焼肉に豚皮の千切りを炒ったものを合わせる場合は“コムスーン・ビー”、さらにひき肉と玉子の蒸しものを追加するなら“コムスーン・ビー・チャー”と言うと通じると思います。

コムタムの名店「Com Tam Nguyen Van Cu」

Com Tam Nguyen Van Cu

さて、やって来たのは1区のはずれにあるグエンヴァンクー通り。

2014年9月に、同じグエンヴァンクー通り沿いの向かい側(約300m離れた場所)に移転。現在のお店はチャンフンダオ通りと交わるところにあります。隣にあるKFCが目印です。

Com Tam Nguyen Van Cuの外観

店名は「Com Tam Nguyen Van Cu(コムタム・グエンヴァンクー)」。

通りの名前が付いていて分かりやすいです。

Com Tam Nguyen Van Cuの店先

店の外ではお兄さんが帽子+マスクをして炭火で肉を焼いています。

suon nuong

じゅーじゅーと炭火で焼かれる骨付きスペアリブ!

あたりには香ばしい、いい香りが漂っています!

Com Tam Nguyen Van Cuの店内

店内のようす。

Com Tam Nguyen Van Cuの店内

新しい場所に移って、広くきれいになったみたいです。

お肉の大きさ&厚さにびっくり!

Com Tam Nguyen Van Cu

Com Tam Suon + Opla

骨付きスペアリブに半熟の目玉焼きを追加しました。

価格はたしか105,000ドン(約525円)だったと思います。

コムタムは、通常は30,000ドン前後で食べられるので、かなり高級な部類に入ります。105,000ドンは2015年時点での価格なので、今はさらに値上がりしているでしょう。→2017年6月現在の価格は、目玉焼き付きで120,000ドン(約600円)!

Com Tam Nguyen Van Cu

コムタムが食べられるお店はホーチミンにたくさんありますが、ここが他店と違う点は、お肉がとにかく大きい&分厚いこと!

携帯電話と比べて、その大きさが伝わるでしょうか?

Com Tam Nguyen Van Cu

お肉の厚みは1cm以上ありました!

味もとってもおいしかったですが、おいしさだけなら他のお店も負けていません。やはりここの最大の特徴はそのお肉の大きさ&厚さにあるでしょう。

コムタムの食べ方

(目玉焼きがある場合は)黄身をつぶして、唐辛子入りのヌックマムのタレ(お好みで入れる)をかけて、卵の黄身とタレがからんだお肉をごはんと一緒に食べます。

箸休めに付けあわせのなますやキュウリを食べます。

お肉はあらかじめ下味が付いているので、そのまま食べてもおいしいですよー。

超高級コムタムですが、「肉を食べたー!」という満足感が得られるお店です☆

 

こちらもあわせてご覧ください。
コムタムが気軽に食べられるチェーン店①「Com Tam Thuan Kieu」
コムタムが気軽に食べられるチェーン店②「Com Tam Bui SAIGON」
コムタムが気軽に食べられるチェーン店③「com tam CALI」
コムタムが気軽に食べられるチェーン店④「com tam moc」

 

Com Tam Nguyen Van Cu(コムタム・グエンヴァンクー)
住  所:74 Nguyen VanCu , District1 , HCMC
T E L  :028-3836-5487
営業時間:6:00~21:00(15:00?)