もつ煮と焼き豚のバインミーがおいしいお店「Lap Vi Gia THIEN NHIEN」

豚、鶏、アヒルの丸焼き(広東式)の専門店

本日はちょっと変わり種のもつ煮のバインミーをご紹介します。

☆バインミー(Banh mi)とは?
フランスから伝わったサンドイッチ。フランスパンにパテとバターを塗り、メインの具・大根と人参のなます・チリ・香草などを挟み、仕上げにベトナム醤油をかけたもの。
具はベトナムハム、目玉焼き、肉でんぶ、チャーシューなどいろいろ。

 

ハムギー通りにある老舗ベーカリー兼食堂「NHU LAN(ニューラン)」の数軒隣にあるお店「Lap Vi Gia THIEN NHIEN(ラップヴィーヤー・ティエンニェン)」で買いました。

「Lap Vi Gia THIEN NHIEN」の外観

お店の外観。バインミー専門店というわけではなく、
もともとは豚、鶏、アヒルの丸焼き(広東式)の専門店です。
「Lap Vi Gia THIEN NHIEN」の調理スペース
店先の折りたたみイスに座り、煙草をくゆらせていたおじちゃんに「バインミー1つください」と言うと、「あいよ(…とは実際に言ってないけれど、そんな感じ。)」とゆっくり立ち上がり、もつを切り始めました。

 

ビールにも合う!もつ煮のバインミー


BANH MI PHA LAUBANH MI PHA LAU(バインミー・ファーラウ)=もつ煮のバインミー

25,000ドン=約135円です。
調理スペースにはいろいろな部位のもつがあり、
それを少しずつ切ってフランスパンに挟んでくれます。

BANH MI PHA LAU

タレをかけ、チラシでくるんで輪ゴムでとめたらできあがり!
包み紙がチラシというのがエコでいいですね。

なんとなく八角などのスパイスが効いた味を想像していたのですが、
食べてみるとそうでもなく、濃い醤油味のもつ煮といった感じです。
コリコリ、くにゅくにゅ、プルプル…といろんな食感が楽しめますよ。

バインミーというと朝食のイメージがあるけれど、これはビールにも合う味です。
フランスパン×もつ煮という斬新なアイディアに驚きました!!

もつ煮が苦手な方には焼き豚がおすすめ!

BANH MI HEO QUAY

BANH MI HEO QUAY(バインミー・ヘオクアイ)=焼き豚のバインミー

こちらは焼き豚のバインミー。値段はもつ煮と同じ25,000ドンです。
その場でカットした焼き豚が中にどっさり入っています。
表面を揚げているのか外側がカリカリで、塩味が効いていておいしいですよ。
もつ煮が苦手な方はぜひお試しください。

 

こちらもよく読まれています。
お気に入りの味を見つけよう♪バインミーの具10選
ドンコイ通り周辺でバインミーを食べるならココ!厳選10店【MAP付】

 

Lap Vi Gia THIEN NHIEN(ラップヴィーヤー・ティエンニェン)
住  所:56 Ham Nghi , District1 , HCMC
T E L  :08-3821-0457
営業時間:6:00~19:00