【ダナン】きしめんのような平たい麺が特徴!“ミークアン”の専門店「MI QUANG BA VI」

Mi Quang

ダナンの名物麺、ミークアン(Mi Quang)

Mi quang

ベトナム中部の都市、ダナンの名物麺・ミークアン(Mi Quang)
濃いめで少なめの汁に、きしめんのような平たい麺や具が入った麺料理です。
具は豚肉とエビが一般的で、そこに揚げせんべいや香草を入れて食べます。

 

☆ベトナム語メモ
mi=小麦粉から作られた麺
※ミークアンの麺は米粉からできていますが、この場合は例外で、
小麦粉から作られた麺のようにコシがあるため“Mi”となっているようです。

Quang=ベトナム中部のクアンナム省
※1996年に中央直轄市になるまで、ダナンはクアンナム省に属していました。

 
市場の麺売場
ミークアンの麺は、白いものと、ターメリックで色付けした黄色いものがあります。
市場でしか見かけたことがないのですが、玄米を使ったピンク色のものも(写真左端)。

 

ダナンのミークアン専門店「MI QUANG BA VI」

MI QUANG BA VI

本日ご紹介するのは、ダナン旅行のときに訪れたミークアン専門店「MI QUANG BA VI(ミークアン・バーヴィー)」。ダナンの食でミークアンは欠かせません。

こちらのお店も「Foody(ベトナム版食べログのようなサイト)」で見つけました。

MI QUANG BA VI
http://www.foody.vn/da-nang/mi-quang-ba-vi

MI QUANG BA VIのメニュー

メニューはベトナム語(写真左)だけでなく、英語表記(右)もあって親切です。

ミークアンの具は、(写真上から)鶏肉、牛肉、エビ&豚肉、スペアリブ、雷魚、クラゲ、ミックスの7種類。いろいろな具を食べたい!という方はミックスがいいですね。

わたしたちは定番のエビ&豚肉(味付き)、鶏肉を注文しました。

せんべいを割り入れて食べよう!

Mi tom thit

Mi tom thit 30,000ドン(約150円)

きしめんのような平たい麺は厚みもあります。
トッピングはエビ&豚肉、ゆで玉子、細ネギ、ピーナッツです。

Mi ga

Mi ga 30,000ドン(約150円)

こちらは骨付きの鶏肉がのっています。

ミークアンのトッピング

ライスペーパーでできたおせんべい、唐辛子、ライムをお好みで入れ、
(ちなみに写真の右奥に見えるチマキのようなものは有料です)

卓上調味料

さらに辛党の方は、唐辛子オイルや酢漬けの唐辛子をプラスしてみてください。
塩気やコクが欲しい方はヌックマム(ベトナムの魚醤)を。

Mi Quang

お好みの味に調えたところで、いただきます!
麺は、ベトナムの麺にしては珍しくコシがあります。
ピーナッツやおせんべいのカリカリ&パリパリ食感、野菜やハーブのシャキシャキ感、といろいろな食感が楽しめます。サラダ感覚でヘルシー!ぺろりと食べられました。

サイドメニューの“Ram cay”もおいしい

Ram cay

Ram cay 1本7,000ドン(約35円)

ミークアンを食べ進めているときに運ばれてきたのが、この長~い揚げ春巻き。

「あれ?注文してないのにどうして?」と思いましたが、揚げたてですごくおいしそうだったので、「まぁ、せっかくの旅行だし食べてみよう」と食べてみることに。

細長い揚げ春巻き・Ram cay(ラムカイ)の中にはひき肉と木耳がぎっしり詰まっていました。ヌクチャムをつけて食べたのですが、これもすごくおいしかったです。

看板猫

*おまけ* お店の看板猫

 

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MI QUANG BA VI(ミークアン・バーヴィー)
住  所:166 Le Dinh Duong , Hai Chau District , Da Nang
T E L  :0511-3865-651
営業時間:6:30~22:00