濃厚な牛だしスープが美味!華人店主のフォーボー専門店「PHO LE (錦麗)」

ホーチミンで牛肉のフォーを食べるならここ!

ある日、3区のヴォーヴァンタン通りを歩いていたときのこと。

「たしかこの通り沿いにフォーボー(牛肉のフォー)がおいしいと評判のお店があったはず」と思い出して、昼食をとるためにお店を探すことに。急遽決めたことなので番地が分からず、「地図を見たら、たしか西の方だったな」という記憶だけを頼りに歩きました。

 

 

PHO LE (錦麗)

結構歩いて、やっと発見!

PHO LE (錦麗)の屋台風キッチン

PHO LE(フォー・レ)」という名前のフォーボー(牛肉のフォー)専門店です。
中華系の方が経営しているお店のようで「錦麗」と中国語の店名表記もあります。

PHO LE (錦麗)の店内

店内。

卓上のモヤシと香草

卓上にはてんこ盛りのモヤシと香草が!好きなだけ入れられるのが嬉しいところ。
上にのっている長い香草はノコギリコリアンダー(mùi tàu または ngò gai)です。

牛肉の部位を選びましょう♪

フォーボー専門店なので、具は牛肉のみ。好きな部位を選びます。

PHO LE (錦麗)のメニュー

メニューは中国語と英語つきです。

牛肉の部位の説明

1. Thập Cẩm  ・・・・・・ミックスフォー
2.Thập Cẩm Nước ・・・・ミックススープ

3. Tái Nạm Viên・・・・・半生牛肉、肩バラ肉、肉団子入りのフォー
4. Tái・・・・・・・・・・半生牛肉入りのフォー
5. Tái  Nước・・・・・・・半生牛肉入りスープ
6. Tái Nạm  ・・・・・・・半生牛肉、肩バラ肉入りのフォー
7. Tái Gân・・・・・・・・半生牛肉、牛スジ入りのフォー
8. Tái Viên  ・・・・・・・半生牛肉、肉団子入りのフォー
9. Tái Viên Nước・・・・・半生牛肉、肉団子入りスープ

2017.8.22追記

2017年8月現在の価格表です。Thập Cẩm(ミックスフォー)は大サイズのみになったようです。
(写真は読者さまより提供いただきました)

Phở Bò Thập Cẩm

色々な具(といっても全部牛肉ですが)を食べたくて、一番上に書かれているミックス(Thập Cẩm)の小を注文しました。一緒にに豆乳を頼んだら、ビン入りのものがきました。

太め・厚めの麺に濃厚なスープがからんで美味

Phở Bò Thập Cẩm
Thập Cẩm(什錦粉) 62,000ドン(約310円) ※2013年当時の価格

牛肉団子牛肉(半生と火を通したもの)牛スジがのっています!
いろいろな牛肉の部位を楽しめるし、具の量が多いのが良かったです。

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フォーの生麺は太め、そして厚め
濃厚な牛だしスープは、南部風でちょっと甘めです。

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ごちそうさまでした~

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こちらは2号店で、本店は5区(チョロン=ホーチミンの中華街)にあります。

知人のセオム(バイクタクシー)のおじさん曰く、こちらはオーナーの妹さんがやっているとのこと。そのおじさんは「チョロンにある1号店のほうがおいしい」と言っていました。

私は5区のお店は行ったことがないのですが、読者さんが食べ比べをしたところ、「5区のほうが甘みが強い」とのことでしたよ。

スープは甘くないほうが私は好きですが、行きやすいところにあれば通いたい!と思うお店でした。多くのお店を食べ歩いたわけではありませんが、ホーチミンでフォーボーを食べるなら、ここのお店の味が一番好きかもしれません☆

強気の値段設定ですし(安いところの2倍ほどの価格です)、場所も中心地にあるわけではないですが、個人的にはタクシーなどでわざわざ食べに行く価値のある味だと思います。

 

PHO LE (錦麗)
■本店
住  所:413-415 Nguyen Trai , District5 , HCMC
T E L  :028-3923-4008
営業時間:6:00~翌1:00

■2号店
住  所:303-305 Vo Van Tan , District3 , HCMC
T E L  :028-3923‐4008 , 3834-4486
営業時間:7:00~22:00