じわじわと人気上昇中の“バインミー”とは? これまでベトナム料理の代表格といえば、名前が挙がることが多かったのがフォーと生春巻き。しかし、近年では、バインミーの知名度が急上昇しているように感じます。 &nb…
TAG 屋台
ドンコイ通り周辺に点在する移動式のコーヒースタンド
カフェ文化が根付いているベトナム 至るところにカフェがあるホーチミン。 路上にプラスチック製のテーブルと低いイスを並べた簡易カフェ、一人でも入りやすい「HIGHLANDS COFFEE」などのチェーン系カフェ、テイクアウ…
ベトナムのカットフルーツについてくる“赤い塩”とは?
フルーツの種類が豊富で、安く手軽に買えるのが魅力なベトナム。 街を歩いていると、カットフルーツの屋台に出合うこともあります。 ベトナムのフルーツの食べ方でおもしろいなぁと思ったのが、 カットフ…
午前中のみ営業!一風変わった中華風焼売のバインミー屋台
独自の発展を遂げたベトナムの焼売 バインミーの定番具材のひとつに、シウマイ(Xíu mại)というものがあります。 漢字で書くと“焼売”。 中国から伝わった料理ですが、ベトナムのシュウマイはわたしたちの想像する中華風のシ…
ローカルな雰囲気が味わえる庶民的な市場「タイビン市場」
ローカルな雰囲気が味わえる市場 ファングーラオ通り×コンクイン通りの角、 バックパッカー街の西端に位置するタイビン市場(Cho Thai Binh)。 ホーチミン最大の市場・ベンタイン市場からは徒歩10~15分ほど。 9…
【閉店?】ホーチミン7区に夕方から出現するザボンのチェーの屋台
ホーチミン7区を走る大通り・グエンドゥックカン(Nguyen Duc Canh)通りに夕方から出現するチェー・ブォイ(ザボンのチェー)の屋台をご紹介します。 屋台が出るのは、果物屋さん「Fun Fruit World」の…
【ホイアン】地元で人気のカオラウ専門店「THANH CAO LAU」
ホイアンの名物麺“カオラウ” 本日は、カオラウの本場・ホイアンにある地元で人気のカオラウ専門店「THANH CAO LAU(タン・カオラウ)」をご紹介したいと思います。 ホイアン…
汁なし麺・ブンティットヌンが美味!一等地にある隠れ家的な安ウマ麺食堂「Ba Them」
路地裏にある麺食堂 ドンコイ通りの路地にあるブンティットヌンがおいしいお店をご紹介します。 ☆ベトナム語メモ Bun=米麺の一種 Thit=肉 Nuong=焼く ブンティットヌンは、日本語にすると“炭火焼肉のせ和え麺”と…
夕方から出没!トンドゥックタン通りのボーラーロット(牛肉ミンチの香草巻き)屋台
ベトナム版・肉の大葉巻き!?ボーラーロット 下味をつけた牛肉ミンチをロットという香りの強い葉で巻き、 網焼きにしたベトナム料理・ボーラーロット(Bo La Lot)。 ☆ベトナム語メモ bo=牛 la=葉 lot=ロット…
路上で営業を続けて30年!夕方から出没する豆腐のチェーの屋台
ベンタイン市場から徒歩2分ほどの場所、レタントン通り×チュンディン通りの角(路上)に日曜をのぞく毎日、18:00頃から豆腐のチェー(タウフーダー)の屋台が出没します。 路上にはプラスチックの低い椅子が並べられていて、 若…