路地裏にあるハノイ名物タノシ入り麺の名店 この日やって来たのは、キードン(Ky Dong)通り。 目指したのは、ハノイ名物のタニシ入り汁麺・Bun Oc(ブンオック)のお店「Bun Oc Thanh Hai(ブンオック・…
TAG 麺
下町エリア・コーヤン通りにあるブンティットヌンのお店「Chi Tuyen」
本日はブンティットヌン(Bun Thit Nuong)がおいしい「Chi Tuyen(チ・トゥイン)」をご紹介。ベンゲー川近く・下町風景が広がるコーヤン(Co Giang)通りにあるお店です。 ☆ベトナム語メモ Bun=…
濃厚な牛だしスープが美味!華人店主のフォーボー専門店「PHO LE (錦麗)」
ホーチミンで牛肉のフォーを食べるならここ! ある日、3区のヴォーヴァンタン通りを歩いていたときのこと。 「たしかこの通り沿いにフォーボー(牛肉のフォー)がおいしいと評判のお店があったはず」と思い出して、昼食をとるためにお…
豆腐から手作りしているブンダウマムトムがおいしいお店「Bun dau A Vung」
はんこ屋街にあるブンダウマムトム専門店 ベトナム北部の麺料理、ブンダウマムトム(揚げ豆腐のブン 発酵海老味噌だれ)。 ブン(米麺)、揚げ豆腐、香草などを“マムトム(mắm tôm)”という発酵海老味噌だれで食べるハノイの…
ビテクスコ・フィナンシャルタワーから徒歩2分!手打ちラーメン専門店「Tam Hao」
ホートゥンマウ通りにある手打ちラーメン専門店 2015年、ゴードゥックケー通りからホートゥンマウ通りに移転した(その距離わずか200m)手打ちラーメンのお店「Tam Hao(タムハオ)」をご紹介します。 「Tam Hao…
1区北部・チャンカオヴァン通りにあるブンチャー専門店「QUAN HO TAY」
1区北部にあるブンチャーの大型店 チャンカオヴァン(Tran Cao Van)通りにあるブンチャー屋さん。 店名は「QUAN HO TAY(クアン・ホータイ)」 ハノイの大きな湖・ホータイ(西湖)の名を冠し…
シンガポール・マレーシア風汁なしワンタン麺のお店「friends BY PONTIAN」
ホーチミン市7区のショッピングセンター・VivoCity内にあるワンタン麺屋さん「friends BY PONTIAN」。看板にあるおいしそうなワンタン麺の写真に惹かれて入ってみました。 ワ ンタン麺という…
【レシピ付】豚焼肉のせサラダ麺“ブンティットヌン”を作ろう♪~豚肉を焼く&盛り付け編~
~下準備編のつづき~ つづいて、下味に漬け込んだ豚肉を焼いていきます。 魚焼きグリルを使うと、余分な脂を落としてくれる上、早く焼きあがります。 また、焦げ目の線がついて本格的な仕上がりになりますよ。 フライパンでも、もち…
【レシピ付】豚焼肉のせサラダ麺“ブンティットヌン”を作ろう♪~下準備編~
ホーチミンを中心に南部で食べられている“ブンティットヌン(Bun Thit Nuong)”。 日本語にすると、豚焼肉のせサラダ麺といったところでしょうか。 下味に漬けこんで炭火で香ばしく焼いた豚肉、ブン(細い米麺)、なま…
ベンタイン市場から徒歩1分!“ブンモック”がおいしい麺食堂「Bun Moc Thanh Mai」
ベンタイン市場そばの人気麺食堂 ベンタイン市場のすぐそばにある麺食堂「Bun Moc Thanh Mai(ブンモック・タンマイ)」。 チュンディン通りとグエンアンニン通りが交わるところにあります。 ブンモック(Bun M…