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北部（ハノイなど）の麺料理、Bún dọc mùng（豚足とハスイモの茎の汁麺）。 豚骨ベースのスープにブン（素麺ぐらいの細さの米麺）・豚足・豚肉・キクラゲ入りの肉団子・ハスイモの茎が入った北部の麺料理です。 ゾックムン…

北部料理店で食べたアヒル肉のスープ春雨。 ベトナム語の料理名は「Miến ngan」で（miến＝春雨）、nganの意味がわからなかったので調べてみると、アヒルの一種の名前だと分かりました。 ベトナム語の先生に聞いてみた…