“バインクオン(蒸し春巻き)”がおいしいお店4選~最終回 TAY HO~

最終回 ディンティエンホアン通りの「TAY HO」

4回にわたってお届けする、ホーチミンのバインクオンがおいしい店4選。

■前回の記事
第3回 HAI NAM

最終回の第4回は、1区中心部(東部)からビンタン区に向かってのびる長い通り・ディンティエンホアン通りにある老舗店「TAY HO(タイホー)」をご紹介します。

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ディンティエンホアン通りは、多くの留学生がベトナム語を学んでいるホーチミン市人文社会科学大学や、ホーチミン市テレビ局(HTV)、チェーで有名な「Che Nam Bo(チェーナムボ)」がある通りです。

 

 

「TAY HO」の近くには、カニ料理で有名な「Quan 94」があります。
お店を探すときの目印は緑色の看板!
店員さんはみな黄緑色のポロシャツを着ているので、きっとすぐに分かると思います。

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看板には「Since 1961」の文字が。
50年以上の歴史を持つ老舗店です。

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店先では、2人1組でバインクオンを作っているところが見られますよ。
生地を焼く人、具を包む人。2人の息はピッタリ!
一定のリズムでバインクオンができあがっていきます。

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店内のようす。

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※写真は2013年のもの。現在は“バインクオン(BANH CUON)”が36,000ドン、“スペシャルバインクオン(BANH CUON DAC BIET)”が48,000ドン、“餡なしのもの(BANH UOT KHONG NHAN)が30,000ドンに値上がりしています。

「TAY HO」もデフォルトではベトナムハム(チャー)がついていないので、バインクオン(4本)にベトナムハムを追加する形で注文します(もちろんハムなしでもOK)。

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おしぼり(有料)。
フーニュアン区のファンシックロン通りに支店があるようです。

生地の中にはお肉がゴロゴロ!

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注文してから、ものの1分ほどで料理が運ばれてきましたよ。
店員さんが器にタレを注いでくれました。それでは、いただきまーす!

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バインクオンに欠かせない、揚げたエシャロット、ゆでたモヤシ、香草がのっています。

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アップで。バインクオンはカットされていないので、自分で箸で生地を破くと・・・

中に入っているのはひき肉というより、肉!
しかも、嬉しいことにゴロゴロ入っています。
味はもちろん、かなりおいしいです!!

さいごに

計4回にわたって、バインクオンのお店をレポートしましたが、あえて違いを述べるなら、

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(左上から時計回りに、ハムギー通りの路上店、HONG HANH、HAI NAM、TAY HO)

野菜たっぷり、さっぱりしたバインクオンなら…ハムギー通りの路上店
黒胡椒がピリッと効いたバインクオンなら…HONG HANH
海老の旨味も加わったひき肉たっぷりのバインクオンなら…HAI NAM
大きなお肉がゴロゴロ入ったバインクオンなら…TAY HO

 

といったところでしょうか(あくまで個人の感想です)。
個人的には海老の風味がする「HAI NAM」のバインクオンが一番好みでした。

みなさんのお好みのものはどれでしょうか?
ベトナムに来たら、フォーもバインミーも揚げ春巻きも生春巻きも外せないところですが(胃袋がいくつあっても足りませんね)、ぜひ一度バインクオンも食べてみてください。

 

TAY HO(タイホー)
http://www.banhcuontayho.vn/
住  所:127 Dinh Tien Hoang , District1, HCMC
T E L  :08-3820-0584
営業時間:7:00~23:00