スーパーで売っているシジミのむき身(Thit hen)

Hến

突然ですが、ベトナム人もシジミ(hến、ヘン)を食べます。

シジミ料理といえば、フエ名物のコムヘン(シジミの汁かけごはん)でしょうか。

 

 

ある日、コープマート(スーパー)にシジミのむき身が売っていたので買ってみました。

Hến

Thit hen(シジミのむき身)  318g入りで17,140ドン(約85円)

シジミを使った料理・・・・・・味噌汁ぐらいしか思いつかなかったのですが、すごくたくさん入っていて、何通りか料理が作れると思ったのでカゴに入れてしまいました!

 

Hến

300個、いや500個はあるのでは!?
こうやって見るとちょっと気持ち悪い…

 

まずはザルにあけてきれいに洗いました。
時々、殻の破片がまじっているので要注意です!

「勢いで買ったはいいものの、何を作ろう?」としばらく考えて・・・

それで、作ったのはやっぱりシジミの味噌汁。
シジミのダシってゆでたときに全部流れ出ちゃうのかな?と
ふと疑問に思いましたが、おいしくいただきました。

 

Hến Xào

翌日はバター醤油炒めで。

パスタや炊き込みごはんにしても良さそうです。
レシピさえあれば、コムヘンを自分で作れそうですね。