“BANH(バイン)”とは? “BANH(バイン)”から始まる名前が多いベトナムの食べもの。 “BANH(バイン)”は粉もの料理を指す言葉で、麺・パン・お好み焼き・お餅・ケーキ…と幅広い範囲で使われています。 例えば、 …
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パクチーが好きな方へのお土産にいかが?パクチーワッフル(BANH KEP NGO)
スーパーで見つけたパクチー入りのワッフル、BANH KEP NGO。 押し花のように閉じ込められたパクチーがきれいです。 ☆ベトナム語メモ banh(北部…バイン、南部…バン)=粉もの料理の総称 kep(ケ…
万人ウケする優しい味☆バインミー・オプラ(目玉焼きのバインミー)
具のバリエーションが豊かなバインミー(ベトナム風バゲットサンド)。 中でも、人気があるのが目玉焼きをはさんだバインミー・オプラです。 軽い食感のフランスパンに、その場で焼いた熱々の目玉焼きが入ります。 何度食べても飽きな…
路地裏の田ウナギ春雨専門店「MIEN LUON THANH THAO」
北部の麺料理、田ウナギ春雨“ミエンルオン(mien luon)”。 ☆ベトナム語メモ mien=春雨 luon=田ウナギ 日本ではなじみの薄い食材、田ウナギ。 外見・サイズ的には鰻とドジョウの間で、大きいものは70~80…
北部の麺料理、Miến ngan(アヒル肉のスープ春雨)
北部料理店で食べたアヒル肉のスープ春雨。 ベトナム語の料理名は「Miến ngan」で(miến=春雨)、nganの意味がわからなかったので調べてみると、アヒルの一種の名前だと分かりました。 ベトナム語の先生に聞いてみた…
街を歩きながら芸術鑑賞!ベトナムのプロパガンダアートに注目してみよう
街の至るところで見かけるプロパガンダポスター ベトナムの街を歩いていると、よく見かけるプロパガンダアートの看板やポスター。 プロパガンダ(propaganda)とは、特定の思想・世論・行動へ誘導する意図を持った宣伝行為の…
※休業中 【ハノイ】日本人スタッフ常駐☆ベトナム雑貨も買えるかわいいカフェ「安南パーラー」
旧市街にあるかわいいカフェ 旧市街散策に疲れたときにぜひ立ち寄りたいのが、 ハンヴァイ(Hang Vai)通りにある「安南パーラー」。 「安南パーラー」は日本人スタッフの方が常駐しているので、何かと安心。 店内は清潔感が…
モダンなバッチャン焼(ベトナムを代表する陶器)が揃うショップ「AUTHENTIQUE」
ベンタン市場からほど近いレタントン通りにある 「AUTHENTIQUE(オーセンティック)」。 2015年で創業20周年を迎えたバッチャン焼(ベトナム北部の陶器)のショップです。 ドンコイ通りと交わるマックティブォイ通り…
ホーチミン4区にあるローカルな市場「ソンチウ市場」
ローカルバスに乗って4区のソンチウ市場(Cho Xom Chieu)へ。 食料品から生活雑貨まで、色々なものが揃うローカルな市場です。 タクシーで行くなら、1区中心部から5分ぐらいで着くと思います。 市場は2階建て。1階…
【レシピ付】ベトナムの揚げ春巻き“チャーゾー”を作ろう♪~巻く&揚げる編~
~下準備編のつづき~ 4. ライスペーパーで具を包む ライスペーパー(bánh tráng)は22cmのもの(正方形)と18cmのもの(円形)を用意しましたが、今回は22cmのほうを使いました。 サイゴン風の小ぶりの揚げ…