【レシピ付】ベトナム風ハム“チャールア”を作ろう!~その2~
~その1のつづき~ お皿の上にタネを広げたら、上からラップをかけて丸い形に整えます。 6.タネの中の空気をぬき、形を整える その後、裏返して、さらにお皿に塗りつけるようにします。これはタネを密着させるため。 表面の穴がな…
~その1のつづき~ お皿の上にタネを広げたら、上からラップをかけて丸い形に整えます。 6.タネの中の空気をぬき、形を整える その後、裏返して、さらにお皿に塗りつけるようにします。これはタネを密着させるため。 表面の穴がな…
今回は、ベトナム人の友人に習ったチャールアの作り方を紹介します。 チャールア (chả lụa )はベトナム風のハムのことで、バインミーの具の定番! 他にバインクオン(bánh cuốn、蒸し春巻き)と一緒に食べたりしま…
本日はイートインも可能なバインミー専門店「THAO VY(タオヴィー)」をご紹介。 雑貨屋さんが数軒集まる、1区のトンタットティエップ通りにあります。 まずは、簡単に位置を説明します。ホテルやショッピングセンター、観光ス…
今はどうか分かりませんが、わたしがホーチミンに住んでいたころ、在住者の間でおいしいと評判だったホテルニッコーサイゴンの1Fにあるカフェ「The Lounge」のロールケーキ。 ホテルニッコーサイゴンは中心部から少し離れた…
勝手に“美食通り”だと思っている3区のカオタン通り。 蒸し春巻き・バインクオンがおいしい「HAI NAM(ハイナム)」やフエ名物の牛肉麺・ブンボーフエとチェーがおいしい「bun bo ganh(ブンボー・ガン)」がありま…
旧市街の北側にある絶品ブンチャーのお店 ベトナムに来て「フォーよりハマッた!」という人も少なくないブンチャー。 ハノイに旅行に行くことが決まったとき、「ガイドブックなどでよく紹介されているブンチャーの有名店に行こう!」と…
息子がお絵描きに興味を持ち始めたころ、模造紙やスケッチブックなどの大きい紙が欲しくなり、レロイ通りへ行きました。 FAHASA(文房具も売っている大きな本屋)ならあるかな?と思い、ベンタイン市場から本屋のある東の方向へと…
市内に2店舗(2017年2月現在)あるコムタムのチェーン店「com tam moc(コムタムモック)」。 参考記事 ベトナム南部名物!コムタムが気軽に食べられるチェーン店①「Com Tam Thuan Kieu」 ベトナ…
初代ベトナム社会主義共和国国家主席を務めたベトナムの政治家、トン・ドゥック・タン(孫徳勝)。 (画像はWikipediaよりお借りしました) 彼の名前を冠したトンドゥックタン(Ton Duc Thang)通りは、サイゴン…
ドンコイ通り近くのおしゃれなハンバーガー専門店 モスクのあるドンユー通りにあるハンバーガーカフェ「RELISH & SONS (レリッシュ&サンズ)」を紹介します。ベトナム人とオートラリア人の方がオーナーだそうで…