【ホイアン】60年以上続くコムガー(チキンライス)の名店「Com ga Ba Buoi」
ホイアン風コムガーとは? ホイアンの名物料理といえば、よく知られているのが次の3つの料理。 日本の伊勢うどんがルーツと言われる麺料理・カオラウ 米粉の生地に海老のすり身を詰めて蒸した料理・ホワイトローズ 揚げワンタン &…
ホイアン風コムガーとは? ホイアンの名物料理といえば、よく知られているのが次の3つの料理。 日本の伊勢うどんがルーツと言われる麺料理・カオラウ 米粉の生地に海老のすり身を詰めて蒸した料理・ホワイトローズ 揚げワンタン &…
オールドマーケット(Cho Cu)の近く、トンタットダム通りとハムギー通りが交わるあたりにある白身魚入りスープ麺のお店「NAM LOI(ナムロイ)」。 「南利」と店名の中国語表記も。オーナーさ…
Le Thi Hong Gam通りとCalmette通りが交わるところで20年営業しているバインミーの屋台「BANH MI A LAY(バインミー・アーライ)」。 ベンタイン市場からもバックパッカー街からも徒歩圏内です。…
ハノイの名物料理、チャーカー・ラヴォン。 本日は、ホーチミン中心部のトンタットティエップ通りにある専門店「CHA CA La Vong」を紹介します。料理名がそのまま店名になっていて分かりやすいですね。 チャーカーラヴォ…
早い・安い・うまいと三拍子そろった庶民の味方「コム・ビンザン」。 コム=ごはん、ビンザン=平民という意味のベトナムの大衆食堂です。 ショーケースには、おいしそうなおかずがズラリと並んでいます。 食べたいものを指さすと、白…
ベンタイン(ベンタン)市場の前を走る大通り、レロイ通りとレライ通り。 市場を境にして東側がレロイ(Le Loi)、西側がレライ(Le Lai)になります。 ホーチミンに「Pasteur」という名前の通りがあるのですが、読…
ベトナムの代表的スイーツ、チェー。 温かいものと冷たいものがあり、温かいものは日本でいうぜんざいやあんみつ、冷たいものは、上にクラッシュアイスがかかっていてカキ氷のようなデザートです。 本日、バックパッカー街のブイビエン…
突然ですが、ベトナム人もシジミ(hến、ヘン)を食べます。 シジミ料理といえば、フエ名物のコムヘン(シジミの汁かけごはん)でしょうか。 ある日、コープマート(スーパー)にシジミのむき身が売って…
戦争証跡博物館の近くにあるフーティウのお店 ホーチミン3区、ヴォーバンタン(Vo Van Tan)通りの路地の中で営業しているフーティウナムヴァンのお店「BA HOANG(バーホアン)」を紹介します。 &n…
路上にプラスチックの低い椅子を並べただけの簡易カフェから、ハイセンスなおしゃれカフェまで、さまざまなタイプのカフェが存在するホーチミン。 本日ご紹介する「URBAN STATION COFFEE(アーバンステーションコー…