【閉業】ベトナム料理教室「THE VIETNAM COOKERY CENTER」②~からし菜の生春巻き~
さぁ、レッスン開始です! ベトナム料理教室①~教室紹介~のつづき ティエン(Thien)先生が登場したところで、レッスン開始です。 水曜日のレッスンでは、つぎの4品のベトナム料理を習いました。 からし菜の生…
さぁ、レッスン開始です! ベトナム料理教室①~教室紹介~のつづき ティエン(Thien)先生が登場したところで、レッスン開始です。 水曜日のレッスンでは、つぎの4品のベトナム料理を習いました。 からし菜の生…
ディープな体験をしたい方におすすめな料理教室 ホーチミンにいくつかあるベトナム料理教室。 約3時間で3~4品のベトナム家庭料理を作り、参加者全員で試食をするといった充実の内容で、市場ツアー付のコースを開催し…
バックパッカー街のデタム通りにある「PV COFFEE HOUSE(PVコーヒーハウス)」。 コーヒー栽培の盛んなベトナム中部高原に自社農園を持つ、コーヒー豆とお茶のメーカー「Phuong Vy」直営のカフ…
1区西部、トンタットトゥン通りにある大衆食堂「MINH DUC(ミンドゥック)」。 本日は、こちらの名物“CA COM KHO(カーコムコー)”をご紹介します。 カーコムコーとは、小魚の唐揚げのようなお惣菜です。 ☆ベト…
漢字表記とイラスト入りのレトロな地図 本日はサークルKに売っていた興味深い地図を紹介します。 漢字(繁体字)表記つきのホーチミン市内の地図。値段は15,000ドン(約75円)でした。 観光の中心となる1区中心部を拡大。 …
ローカルでにぎわう大衆焼肉店 ベトナム式焼肉の人気店「Luong Son Quan(ルオン・ソン・クアン)」。 焼肉というと、夜に食べるイメージがありますが、こちらは午前10:00から(22:00まで)営業しています。お…
~下準備編のつづき~ つづいて、下味に漬け込んだ豚肉を焼いていきます。 魚焼きグリルを使うと、余分な脂を落としてくれる上、早く焼きあがります。 また、焦げ目の線がついて本格的な仕上がりになりますよ。 フライパンでも、もち…
ホーチミンを中心に南部で食べられている“ブンティットヌン(Bun Thit Nuong)”。 日本語にすると、豚焼肉のせサラダ麺といったところでしょうか。 下味に漬けこんで炭火で香ばしく焼いた豚肉、ブン(細い米麺)、なま…
トンタットトゥン通りの大型食堂 場所はベンタイン市場の北西、トンタットトゥン通りにある 地元の人で賑わう大衆食堂「MINH DUC(ミンドゥック)」。 ベンタイン市場からは徒歩で15分ぐらいかかると思います。 店先にズラ…
路地裏の素朴なベトナム料理屋さん 麺天国のベトナム。 フォー以外にもたくさんの麺料理があります。 米麺の“ブン(Bun、細いものと太めのものがあります)”、中華麺の“ミー(Mi)”、タピオカ粉(+米粉)から作られた“バン…