ひき肉や木耳・春雨など具がギッシリ詰まったベトナムの揚げ春巻き。 ハノイなど北部では「ネムザン」、ホーチミン市など南部では「チャーゾー/チャーヨー」と呼ばれ親しまれています。 北部と南部では呼び方だけでなく、揚げ春巻きの…
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【レシピ付】寒くなってきた今食べたいベトナムの汁麺4選
ホーチミン市は一年中暑い気候ですが(乾季は肌寒く感じる日もありますが)、10月10日現在、愛知は20℃前後まで気温が下がり、寒く感じるようになりました。 アイスコーヒーを飲んでいた毎日が、ホットコーヒーを選ぶように。 料…
1杯で満足度2倍!2種類の麺を楽しめるフーティウミー(Hủ tiếu mì)
ベトナム南部名物の米麺・フーティウ わたしが好きなベトナム麺のひとつに「フーティウミー」があります。 フーティウ(hủ tiếu)は南部名物の米麺、ミー(mì)は中華麺。 フーティウミーは、2種類を1度に楽しめる、なんと…
BUN CA NGU(マグロの煮つけ入り米麺)
麺大国・ベトナム。 フォーだけでなく、ブン(素麺ほどの細さの米麺、フォーより一般的に食べられている)、フーティウ(ベトナム南部名物の米麺、半乾燥しているためコシが感じられる)、ミエン(春雨)、ミー(中華麺)といった麺があ…
チョロン(中華街)にあるフーティウのお店「THUAN LOI」
グエンチャイ通りにある中華系の麺食堂 中華系の方が多く住んでいるチョロン地区。 1区から車やバイクで西へ20分ほど行くと、漢字表記のお店が増えてきます。本日はチョロンでふらりと入ったフーティウ(米麺)のお店を紹介します。…