ホーチミンの大衆食堂のショーケースには、たくさんのおかずが並んでいます。 今回はそのうちのおかずの1つ、焼きなすのネギ油がけ(カーティム・ヌーン・モー・ハン、Cà tím nướng mỡ hành)を紹介&作っ…
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【レシピ付】鶏おこわ“ソイガー”を作ろう♪~その1~
ベトナムではおこわは日常的に食べられていて、日本のおこわよりも食感が軽いです。 そのため、朝食やおやつとしてよく食べられています。 さまざまな具のおこわがありますが、鶏肉のおこわ(ソイガー)はホーチミン在住時に何度食べた…
夕方から営業!1区南部・下町エリアにあるローカル食堂「Quan 79」
デタム通りの南端にあるローカル食堂 ベトナム語の先生とひさしぶりに再会することになり、わたしが泊まっていた宿の近くの、デタム(De Tham)通り×コーヤン(Co Giang)通りの交差点で待ち合わせることに。 以前、先…
日用品や食品土産のまとめ買いに便利!地元密着型スーパー「コープマート」
品揃えが豊富で安い!地元の人に支持されるスーパー 本日は、地元密着型の大きなスーパーマーケット「コープマート(co.opmart)」を紹介します。 コープマートは地元の人が日常的に利用しているスーパーです。 ベトナム人の…
黒胡椒入りのベトナムハムを作ってみよう!
密度がカギ!?作るのが難しいベトナムハム バインミーや麺、おこわの具などさまざまな方法で食べられているベトナムハム(cha lua)。もちろん、そのまま食べてもおいしい!(ビールのおつまみにぴったり♡)。 しかし、何度作…
ベトナム人に支持されるカフェチェーン「PHUC LONG」
カフェ選びに迷ったら「PHUC LONG」 路上にプラスチック製の低い椅子を並べたベトナム式のカフェから、移動式のコーヒースタンド、空間にこだわったおしゃれなカフェ、コーヒー豆の産地や抽出方法を選べる本格派のカフェまで、…
チョロン(中華街)にあるチェーの専門店「何記甜品店(Quan Che HA KY)」
ガイドブックに載っているチェーの専門店 ホーチミンの中華街・チョロンにあるチャウヴァンリェム(Chau Van Liem)通り。 同じ通りにはコムガー(海南風チキンライス)のお店「東源鶏飯」や中華料理店「大娘水餃」、各種…
ドンコイ通り周辺に点在するおしゃれなカフェチェーン「KATINAT SAIGON KAFE」
ドンコイ通り周辺に3店舗あるカフェ ホーチミンの目抜き通り・ドンコイ(Dong Khoi)通り。ショッピングセンターやホテル、おしゃれなレストランやカフェ、雑貨店などが並んでいる長さ1kmほどの通りです。 今回は、ドンコ…
サイゴン大教会の向かいにある鶏肉入りの麺料理がおいしい店「Mai Xuan Canh」
サイゴン大教会の斜め向かい、という好立地にある鶏料理の専門店「Mai Xuan Canh(マイスアンカン)」を紹介します。 場所柄、外資系ファーストフードチェーン店やおしゃれなレストラン・カフェが多いところですが、こちら…
味も雰囲気も◎!古民家を改装したベトナム家庭料理店「CUC GACH QUAN」
雰囲気のいいベトナム家庭料理店 ハリウッドセレブが訪れたことで有名になった、古民家を改装したベトナム家庭料理店「CUC GAC QUAN(クック・ガック・クアン)」。在住者も旅行者も訪れる人気店です。 中心地から少し離れ…