中部フエで本場のブンボーフエを味わうなら「Ba Tuyet」 汚いけど、うまい店―――――。 フエ旅行のときに「本場のブンボーフエ(フエ名物のピリ辛牛肉麺)を食べたい!」とインターネットで探し…
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ティーサック通りにあるベトナミーズ・ビストロ「Spice Bistro」
ヘルシーなドリンクと料理が楽しめるカフェ 雑貨店が数軒並ぶトンタットティエップ通りにあるカフェ、「Spice Ca phe Bistro(スパイス・カーフェー・ビストロ)」。 ホーチミンで評判のベジタリアンレストラン「…
ブイビエン通りの路地裏で営業!地元で人気のシントー屋台「FIVE BOYS NUMBER ONE」
バックパッカー街の路地裏で営業するシントーの屋台 新鮮なフルーツ、練乳(砂糖)、氷をミックスして作るベトナム風フルーツスムージー、シントー(sinh tố)。市場や路上の屋台、カフェなどで気軽に飲むことができます。 本日…
化学調味料不使用!白亜の邸宅レストランでいただくベトナム家庭料理「BLOOM Saigon」
静かな住宅街の中に佇む邸宅レストラン 1区のはずれ、ホアンサー(Hoang Sa)通りの住宅街の中にある「BLOOM Saigon(ブルーム・サイゴン)」。白亜のフレンチヴィラを改装したベトナム家庭料理のレストランです。…
歩行者天国のグエンフエ通りを見渡せるカフェ~その2~「Saigon Oi」
古いアパートメントにあるナチュラルな雰囲気のカフェ グエンフエ通りの「FAHASA(大型書店)」が入っている古いローカルアパートの5thフロア(日本でいうところの6階)にある隠れ家的なカフェ「Saigon Oi (サイゴ…
【ホイアン】ベトナム産素材にこだわったオーガニックカフェ「COCO BOX」
スウェーデン人オーナーが経営するオーガニックカフェ 世界遺産に登録されているホイアンの旧市街。 その真ん中あたりに位置する、レロイ通りとグエンタイホック通りが交わるところに、スウェーデン人オーナーが経営する素敵な雰囲気の…
お土産のまとめ買いに便利!ドンコイ通りにあるスーパーマーケット「TAXスーパー」
ベトナム土産を買うなら「TAXスーパー」 ホーチミンで食品系のお土産をまとめ買いするなら国営百貨店内の「TAXスーパー」が定番でした。しかし、地下鉄工事により、2014年9月25日に惜しまれつつも閉店。 &…
“バインクオン(蒸し春巻き)”がおいしいお店4選~第1回 ハムギー通りの路上店~
ベトナムの蒸し春巻き“バインクオン” 生春巻きと揚げ春巻きのほかに、ベトナムには蒸し春巻きもあるんです。 その蒸し春巻き“バインクオン”は、もちもちした食感で朝食や軽食にぴったり。 本日から計4回にわたって、ホーチミンで…
【レシピ付】ベトナム風寒天ゼリー“ラウカウ”を作ろう♪
ベトナムの寒天ゼリー“ラウカウ”とは? 緑・白・茶色のトリコロールカラーだったり、お花型だったりと、 見た目もかわいいベトナムの寒天ゼリー、ラウカウ(Rau câu)。 常温でも固まるアガー粉(海藻由来のゼリーの素)で作…
自分好みの味に!フォー専門店の卓上調味料を使いこなそう
テーブルにずらりと並んだ卓上調味料 フォー専門店のテーブルに並んでいる調味料や香草の数々。 「どれをどう使ったらいいんだろう?」と思うぐらいたくさん並んでいるので、最後まで手をつけないまま食べ終えてしまう方も少なくないの…