と友人から教えてもらい、スーパーに豆乳を買いに行きました。
豆乳は大豆イソフラボンのほか、植物性たんぱく質やビタミンなど、特に女性にとってうれしい栄養素が豊富な飲み物ですよね。
健康のために日常的に飲むようにしたいものです。
料理教室「ABC Cooking Studio」とのコラボレシピ・鶏肉の豆乳フォーが裏面に載っており、この通り作ってみることにしました♪
☆レシピは「marusan」のHPからも見ることができます
材料をそろえました。
フォー（乾麺）は切らしていたので輸入食材店で購入し、ライムは手に入らなかったためレモンで代用しました。パクチーはなしです。
レシピにはナンプラーとありましたが、ここはベトナムの魚醤・ヌックマムを♪
下味をつけた鶏肉を、生姜・ねぎ・水・鶏がらスープの素（ウェイパー）と一緒に加熱し、沸騰後1分したら火を止めてフタをし、鶏肉に火を通します。
鶏肉を取り出したら、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。
その後、スープにもやしを入れてサッと火を通し、調整豆乳・ヌックマム・塩を入れて味を調えます。
水で戻した後ゆでたフォーを器に入れ、その他の具材を盛り付けてできあがりです。
いただきま～す！
食べてみると、スープがまろやかで優しい味～^^
豆乳＋鶏がらスープ＋ヌックマムの組み合わせはとても合いますね。
もう少しベトナム感を出したい方は、塩の代わりに、ヌックマムを多めにするといいのかなと思いました。
もやしも、スープでゆがいたからか、いつもよりおいしい気がしました。
鶏肉も余熱効果でしっとりしていておいしかったです。
ごちそうさまでした！（スープを飲み干しました）
