2026年1月24日の朝。
みよし市にある「三貴フラワーセンター」に野菜の苗や種を見に行くため、県道54号を車で走っていたところ、ベトナム国旗がはためいているのを偶然発見！
「あれ？こんなところにベトナム料理店が！」
そのときはすぐにお店に行けなかったのですが、用事を済ませ、一旦家に帰ってからお店を検索してみると、なんと今日オープンしたばかりのお店だということが分かりました。
しかもオープンから2日間は全品30％OFF！
「これは行かねば！」と思い、再び車を走らせ、みよし市まで向かいました。
「PHỞ & BÁNH MÌ MIYOSHI（フォー＆バインミーみよし）」さんに到着。
Googleストリートビューを見ると、以前はカラオケ喫茶だったところのようです。
お店の前には3台分の駐車スペースがありました。
オーナーのドー・クオック・ホイさんによると、上の写真の黄色の丸のところが共用駐車場となっていて、ここにも4台分停めることができるそうです。
ただ、ここは交通量が結構多い県道54号に面しているので、停めにくいかもしれません・・・。
お店の営業時間です。
店内にはテーブル席が14席（4卓）、カウンター席が6席。
お店の方の子どもでしょうか、小さい子たちが数人、楽しそうにおしゃべりしていました。
わたしが入店したときは半分ほど席が埋まっていて、その後、続々とベトナム人のお客さんがやってきて、すぐに満席になりました。
主なメニューはフォーボー、ブンボーフエ、バインミーの3種類。
麺もバインミーも食べられるお得なセットがありました。
麺が通常サイズでバインミーが半分サイズのセット、もしくは麺がミニサイズでバインミーが通常サイズのセット、といったバリエーションがありました。
バインミーの単品メニュー。
550円～とお手頃価格なのがうれしいところ。
ちなみに、セットで付くバインミーの具材は「タップカム」。
タップカム（Thập cẩm）とは、ベトナム語で”五目”とか”ミックス”のような意味です。
ここでは、具材にベトナムハム・チャーシュー・シウマイ（肉団子）を全部入れたもののことを指します。
個人的に、タップカムはお得な感じがしてすごく好きです。
こちらはトッピングとベトナムコーヒーのメニュー。
フォー＆タッカンバインミー半分セット 1,210円（税込）
フォーもバインミーもどちらも食べたい、どちらかというとフォーのほうをたくさん食べたい・・・
という気分にマッチしたのがこちらのセットです。
別添えのもやしは太めでしっかりした感じ。
その他、オリエンタルバジル、ノコギリコリアンダー、レモン。
フォーボーのスープは、クローブやシナモン？のスパイスの深い香り、優しい味わい。
れんげでスープをすくうと、時々現れるくたっとぃたパクチーの根。
きっとスープを煮込むときに使っているのでしょう。
もやし、オリエンタルバジルを入れて、レモンをキュキュッと搾って仕上げます。
お好みで、卓上にあるヌックマムやチリソースをかけても。
こちらのフォーボーは、ボーヴィエン（牛肉団子）がジューシーでとてもおいしかったのが印象的でした！
バインミーは半分サイズとはいえ、ベトナムハム・チャーシュー・シウマイ（肉団子）の全部が楽しめて満足感あり☆
チリソースたっぷりめで具材に絡んでおいしい～！！
ちなみにオーナーのドーさんは日本に住んで13年、バインミーのパンをつくる機械やその他食品機械の販売・買取・メンテナンスする会社「BKMフードマシン」を経営されています。
オープン日ということで、少しお話することができてうれしかったです。
これからは奥様が店長としてお店を運営されていくのだそう。応援したいですね！
食後に、あの濃くて甘～いベトナムコーヒーが飲みたくなり、ドーさんにおすすめを聞いたところ「ココナッツミルク入りのコーヒー」とのことだったので、そちらを注文。
帰りのドライブで飲みたかったので、テイクアウトにしてもらいました。
おいしかったフォーボーとバインミーの余韻に浸りながら、無事帰宅。
みよし市でベトナム料理を食べたくなった方はぜひ訪れてみてくださいね。
PHỞ & BÁNH MÌ MIYOSHI（フォー＆バインミーみよし）
住 所：愛知県みよし市三好町石塚62
T E L ：070-3356-2384（ドーさんの携帯）
営業時間：火-金 10:00～14:00 17:30～20:30、土日 9:00～14:00 16:30～20:30 ※月曜定休
