直訳すると“豚皮のケーキ”。 見た目が豚バラ肉の皮・脂身・赤身の層に 似ていることから、こう名付けられたそうです。 実際に豚肉は使われていません。
パンダンリーフで色付けされたタピオカ生地の層は、 もちもち、むにゅっとした食感。
黄色の緑豆あんは自然な甘さで和菓子に通じる味。 あたたかい緑茶とも合いそうなおやつです。
中国（上海・北京）7年、ベトナム（ホーチミン）3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。近年日本で生活するベトナム人が増えている中で、少しでも多くの方にベトナムに興味を持っていただけたらな・・・。そんな思いで、（素人ですが）ベトナム料理のレシピ、日本で買えるベトナム食材、愛知県のベトナム料理店などの紹介をしています。
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