第7回は、ザボンのチェー(Chè bưởi)です。
ザボンの果肉入りのフレッシュなチェーを
想像して食べると、ちょっと驚くかもしれません。
酸味は全くなく、りんごのシロップ煮のような、
シャキシャキした食感のものが入っています。
これは何かと調べてみると、ザボンの皮と果肉の間の
分厚い白いスポンジを甘く煮たものだと分かりました。
ベトナム人の「ムダなく、おいしく食べよう」という
知恵と工夫が詰まったおやつですね。
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ホーチミン7区に夕方から出現するザボンのチェーの屋台