第6回は、タピオカ生地と緑豆あんの重ね餅(Bánh da lợn)。
緑と黄色のシマシマがかわいい、ココナッツ風味のおやつです。
☆ベトナム語メモ
直訳すると“豚皮のケーキ”。
見た目が豚バラ肉の皮・脂身・赤身の層に
似ていることから、こう名付けられたそうです。
実際に豚肉は使われていません。
パンダンリーフで色付けされたタピオカ生地の層は、
もちもち、むにゅっとした食感。
黄色の緑豆あんは自然な甘さで和菓子に通じる味。
あたたかい緑茶とも合いそうなおやつです。
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