ベトナムに初めて行く前、ベトナム料理で知っていたのはフォーと生春巻きのみでした。 しかし、現地で暮らしてみて、麺料理だけでも本当に多くの種類があることに驚いたものです。 例えば、お米を使った麺・ブンは、現地ではフォーより…
珍しい度とあわせて紹介☆日本のベトナム料理店で食べたい麺料理
CATEGORY 麺料理
【レシピ付】寒くなってきた今食べたいベトナムの汁麺4選
ホーチミン市は一年中暑い気候ですが（乾季は肌寒く感じる日もありますが）、10月10日現在、愛知は20℃前後まで気温が下がり、寒く感じるようになりました。 アイスコーヒーを飲んでいた毎日が、ホットコーヒーを選ぶように。 料…
1杯で満足度2倍！2種類の麺を楽しめるフーティウミー（Hủ tiếu mì）
ベトナム南部名物の米麺・フーティウ わたしが好きなベトナム麺のひとつに「フーティウミー」があります。 フーティウ（hủ tiếu）は南部名物の米麺、ミー（mì）は中華麺。 フーティウミーは、2種類を1度に楽しめる、なんと…
ホーチミン市でおいしいブンチャーのお店【8選】
ベトナム料理といえば思い浮かぶのは「フォー」「生春巻き」。 そんなわたしが、ベトナムで暮らすようになってから、 と、渡越1日目の夕食に食べて感動した料理が“ブンチャー（Bún chả ）”。 …
定番のフォーを食べたら次はコレ！変化球フォー5選＋α
初めてのベトナム旅行で、まず食べたい料理といえばーーーー。 「フォー」と答える方がきっと多いのではないでしょうか。 参考記事 ホーチミンでフォーを食べるならココ！厳選7店【MAP付】 フォーの具は大きく分け…
BUN CA NGU（マグロの煮つけ入り米麺）
麺大国・ベトナム。 フォーだけでなく、ブン（素麺ほどの細さの米麺、フォーより一般的に食べられている）、フーティウ（ベトナム南部名物の米麺、半乾燥しているためコシが感じられる）、ミエン（春雨）、ミー（中華麺）といった麺があ…
3区の路地裏でにぎわう北部風フォーのお店「PHO DAU」
目指すは“Nam Ky Khoi Nghia通り288番地” 以前、情報誌で「高級車に乗って食べに来るお客さんがいるフォー専門店」といった記事を読んで、一度行ってみたいと思っていた「PHO DAU（フォー・ヤウ）」。 3…
空港の近くでブンチャー（ベトナム版つけ麺）を食べるなら！「BUN CHA HA NOI Xuan Tu」
空港近くでブンチャーを食べるならココ！ ホーチミンの玄関口・タンソンニャット空港に到着したら、まず中心部（1区）やホテルに向かう方が多いかと思います。 「長時間のフライトでお腹が空いた・・・」「早速おいしいベトナム料理を…
担々麺風もあり！フォーの種類が豊富なおしゃれなお店「MAMA PHO」
カフェのようなおしゃれなフォー屋さん ビテクスコ・フィナンシャルタワーに面するホートゥンマウ（Ho Tung Mau）通りにあるフォーの専門店「MAMA PHO（ママ・フォー）」。 NO MSG（化学調味料不使用）がウリ…
ベンタイン市場近くの屋台で麺を持ち帰ってホテルで食べるの巻。
リートゥチョン通りの路地裏 リートゥチョン通り177番地（177 Ly Tu Trong , District1）にあるヘム。 ベンタイン市場から徒歩3分ほどの距離にあります。 ヘム（Hem）はベトナム語で “路地”を意…
運営者PROFILE
グッチ
中国（上海・北京）7年、ベトナム（ホーチミン）3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。
東南アジア・東アジアのいまが分かる情報サイト『TRIPPING!』でもベトナムに関する記事を書いています。
旧ブログ『グッチのサイゴンせいかつ』は気まぐれで更新中（タイトルを変更しなきゃと思いつつ、そのままになっています・・・）。
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市販の粉を使って“バインクオン（蒸し春巻き）”を作ろう！～前編～
