珍しい度とあわせて紹介☆日本のベトナム料理店で食べたい麺料理

珍しい度とあわせて紹介☆日本のベトナム料理店で食べたい麺料理

ベトナムに初めて行く前、ベトナム料理で知っていたのはフォーと生春巻きのみでした。

しかし、現地で暮らしてみて、麺料理だけでも本当に多くの種類があることに驚いたものです。

例えば、お米を使った麺・ブンは、現地ではフォーよりも一般的に食べられていて、素麺ほどの細さのものと、太めのスパゲティ(または給食で出たソフト麺)ぐらいのものがある。

さらに、さまざまなスープの味や具があるので、それだけバリエーションが豊富!

 

☆参考記事

ベトナムの国民食、ブン(bún)を使った麺料理10選

 

そこで今回は、日本で食べたいベトナムの麺料理を【珍しい度】とあわせてご紹介。

ぜひ、ベトナムの麺料理の世界に飛び込んでみてください!

 

フォー
【珍しい度★】

珍しい度とあわせて紹介☆日本のベトナム料理店で食べたい麺料理

初めてベトナム料理店を訪れたら、まず試したいのがフォー(Phở)

牛や鶏から取ったクリアなスープに平たい米麺が入ります。

やさしい味で、お子さまから年配の方まで食べられる安定の味。

ベトナム料理店に必ずあるといってもいいメニューでしょう。

 

ブンチャー 
【珍しい度★★】

珍しい度とあわせて紹介☆日本のベトナム料理店で食べたい麺料理

ブンチャー(Bún chả)は、ベトナム北部・ハノイの名物麺。

炭火で焼いた豚バラ肉とつくねが入った温かいつけ汁に、ブン(米麺)・香草・生野菜をちぎり入れて食べる、“ベトナム版焼肉つけ麺”ともいえる料理です。

オバマ前米大統領がハノイを訪れた際に食べたことで、一躍有名になりました。

ブンチャーを食べてから、「フォーよりも好き!」という方が多いほど日本人の口に合う料理だと思います。

 

ブンボーフエ 
【珍しい度★★★】

珍しい度とあわせて紹介☆日本のベトナム料理店で食べたい麺料理

ベトナムの方に好きな麺料理を聞くと、かなり高い確率で返ってくる答えがベトナム中部フエの名物麺・ブンボーフエ(bún bò Huế)

ブン(bún)=米麺、ボー(bò)=牛肉、フエ(Huế)という意味です。

豚足や牛肉をベースに、パイナップルやレモングラス・唐辛子を加えた深みのあるスープに、たくさんの具が入っています。

”マムルォック”というエビの発酵調味料が少し入っていて、それがいい味を出しています。

ベトナム人オーナーのお店であれば、メニューにある確率が高いです!

 

ブンダウマムトム 
【珍しい度★★★★】

珍しい度とあわせて紹介☆日本のベトナム料理店で食べたい麺料理

ブンダウマムトム(Bún đậu mắm tôm)はベトナム北部の名物麺。

揚げ豆腐とブンを“マムトム”という発酵エビ味噌だれで食べる麺料理です。

具が豪華だと、ゆで豚、さつま揚げ、きゅうりやハーブなどがつくことも。

怪しい紫色をしたそのマムトムだれは、ベトナム人でも苦手という人がいるほど強烈なにおいがします!

しかし、好きな人は「大好き!」というほどハマる料理です。

ベトナム人オーナーのお店にある確率が高いですが、置いていないお店も。

 

フーティウ 
【珍しい度★★★★★】

珍しい度とあわせて紹介☆日本のベトナム料理店で食べたい麺料理

フーティウ(Hủ tiếu)はベトナム南部の名物麺。

甘めのクリアな豚骨スープに、お米から作られた”フーティウ”というコシのある細麺が入ります。

フォーとフーティウの違いですが、柔らかくつるっとした喉越しを楽しむ北部の平たいフォーに対し、南部の細米麺・フーティウは半乾燥させてから裁断するためコシがあります。

半乾燥させているため、フーティウをインスタント麺で食べても、麺の食感はお店で食べるものと比較的近くなります。

個人的な感覚では、ベトナム人オーナーのお店でも置いてあることは稀で、見つけたら「ラッキー!」という感じです。

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