CATEGORY ベトナム料理

【Bánh cuốn】と【Bánh ướt】の違い

【Bánh cuốn】と【Bánh ướt】の違い

2品の写真を比較してみましょう ぷるぷるもちもちした食感の米粉料理が多いベトナム。 その中に、Bánh cuốn(バインクオン)とBánh ướt(バインウット)があります。 日本語では“蒸し春巻き”と訳されることが多い…

メニューに迷ったらコレ②☆現地のベトナム料理店で食べたい‟焼きなすのネギ油がけ”

メニューに迷ったらコレ☆現地のベトナム料理店で食べたい‟焼きなすのネギ油がけ”

ベトナムでさまざまな家庭料理が揃っているようなレストランに行くと、豊富なメニューを前にどれを食べようか迷ってしまうと思います。 以前、個人的に好きな料理「揚げ豆腐のレモングラスがけ」をご紹介しました。 メニューに迷ったら…

ホーチミン市のベジタリアンレストラン【4選】+α

ホーチミン市のベジタリアンレストラン【4選】+α

仏教徒が多いベトナム。 毎月、旧暦の1日と15日(新月と満月の日)には精進料理を食べる習慣があります。 そのため、街を歩いていると度々ベジタリアンレストラン(精進料理店)を見かけます。 “CHAY”はベトナム語で“素食”…

BUN CA NGU(マグロの煮つけ入り米麺)

BUN CA NGU(マグロの煮つけ入り米麺)

麺大国・ベトナム。 フォーだけでなく、ブン(素麺ほどの細さの米麺、フォーより一般的に食べられている)、フーティウ(ベトナム南部名物の米麺、半乾燥しているためコシが感じられる)、ミエン(春雨)、ミー(中華麺)といった麺があ…