ベトナムでさまざまな家庭料理が揃っているようなレストランに行くと、豊富なメニューを前にどれを食べようか迷ってしまうと思います。
以前、個人的に好きな料理「揚げ豆腐のレモングラスがけ」をご紹介しました。
メニューに迷ったらコレ①☆現地のベトナム料理店で食べたい“揚げ豆腐のレモングラスがけ”
この料理はレストランでは見かけますが、私は大衆食堂では見かけたことがありません。。。
レストランにも大衆食堂にもあって「揚げ豆腐のレモングラスがけ」ぐらい好きな料理といえば、
焼きなすのネギ油がけ（Cà tím nướng mỡ hành）！！
☆ベトナム語メモ
cà tím＝なす
nướng＝焼く
mỡ＝脂肪
hành＝ねぎ
大衆食堂に並んでいる焼きなす（写真左下）。
注文が入ってからカットしてねぎ油をかけてくれます。
日本の焼きなすの食べ方とは異なり、ベトナムではねぎ油やひき肉、にんにくが入っていることもあり、スタミナのつく味！
とろ～っとした食感の焼きなすと、香ばしいねぎ油がおいしい！
こちらはピーナッツとフライドエシャロットもかかっています！
こちらはテイクアウトしてきたときのもの。
豚脂をカリカリに揚げたものが入っていて、パワフルな味でした。
レシピ
おいしすぎるために、自分でそれらしい料理を作ってみたことも。。。
グッチ
