担々麺風もあり!フォーの種類が豊富なおしゃれなお店「MAMA PHO」

MAMA PHO (ママ・フォー)

カフェのようなおしゃれなフォー屋さん

MAMA PHO (ママ・フォー)

ビテクスコ・フィナンシャルタワーに面するホートゥンマウ(Ho Tung Mau)通りにあるフォーの専門店「MAMA PHO(ママ・フォー)」。

NO MSG(化学調味料不使用)がウリで、カフェのようなお店なので、女性ひとりでも入りやすい雰囲気です。

MAMA PHO (ママ・フォー)

アイアンの窓枠など、店内のインテリアがかわいいです。

2階があったので上がっていいかどうか聞いてみたら、客席ではないのか、店員さんに1階席に通されました。

 

メニュー

MAMA PHO (ママ・フォー)

テーブルに敷かれていた紙のテーブルクロスがメニューになっていました。

英語表記もあり、旅行者に親切です♪

お食事メニューはフォーがメインで、デザート、ソフトドリンク、フレッシュジュースがあります。

フォーの欄を見てみると、バリエーションが豊富で驚きました!!

  • スープフォー
  • 汁なしフォー
  • 炒めフォー
  • あんかけフォー
  • 揚げフォー
  • フォークォン(フォーの生地を生春巻き用にカットして具を巻いたもの)

 

MAMA PHO (ママ・フォー)

さらに、スープフォーだけでもこれだけあります!!

ハノイ(ベトナム北部)とサイゴン(南部)のものを食べ比べてみたいし、他の変わり種フォーも食べてみたいしで、迷うところです・・・!

  • S01.ハノイ風のフォー
  • S02.サイゴン(ホーチミン)風のフォー
  • S03.スペシャルフォー(半生牛肉、牛スジ、牛肉団子入り)
  • S04.鶏肉のフォー
  • S05.ワンタン入りフォー
  • S06.ビーフシチューのフォー
  • S07.担々麺風のフォー
  • S08.ベジタリアンフォー(豆腐、きのこ、野菜入り)

北部風のフォー

北部風ネギたっぷりのフォー
旨味が凝縮された濃厚なスープが主役。
具は肉と玉ねぎ、青ねぎ(パクチー)程度とシンプル。

南部風のフォー

南部風香草たっぷりのフォー
薄めで甘めのスープを卓上の調味料で自分好みの味に調えて食べる。
野菜(もやし)やハーブがどっさりと添えられる。

 

 

MAMA PHO (ママ・フォー)

約500円で、こんなセットもありました。

フォー + サイドメニュー(フォークォン or 揚げ春巻き or レモングラス風味の手羽揚げ?種類がそのときによって変わるかもしれません) + ドリンクのセットです。

セットを注文すると、通常28,000ドン(約140円)のチェー(ベトナムの伝統的なデザート)が18,000ドン(約90円)で付けられます。

 

わたしは“Pho sate bo(フォー・サテ・ボー)”を注文。※ボー=牛肉

他店で食べたフォー・サテが担々麺のようでおいしかったからです。

さて、こちらのお店の味はどんな味なのでしょうか?期待がふくらみます。

☆担々麺風の麺が食べられるその他のお店
新感覚★担々麺風コク旨フォー“PHO SATE” がおいしい店「QUOC KY」
チョロン(中華街)の路地裏で営業!担々麺風フーティウの店「HU TIEU SA TE Ong Le」

 

MAMA PHO (ママ・フォー)

料理を待っている間に、お決まりの卓上調味料チェックを。

シラチャーソース(チリソース)、サテ(レモングラス風味のラー油)、ホイシンソース(八角などをブレンドした広東風の濃厚な甘味噌)、ヌックマム(ベトナムの魚醤)がありました。

 

いただきます!

MAMA PHO (ママ・フォー)

Pho sate bo 78,000ドン(約390円)
Nuoc cam 48,000ドン(約240円)

さて、お待ちかねの担々麺風フォーが運ばれてきました。

ネギがたっぷりトッピングされていて、別添えの野菜(もやし、生唐辛子、ノコギリコリアンダー、オリエンタルバジル、ライム)も山盛り!

MAMA PHO (ママ・フォー)

麺はこんな感じ。

ープはクリーミーでまろやか

辛くないですが、練りごまの味がします

スープに埋もれていますが、きゅうりと玉ねぎスライスも入っていました。

これまで食べた担々麺風フォーにはすべてきゅうりが入っています。

濃厚なスープにさっぱりしたきゅうりが合うのでしょうね。

オリエンタルバジルもとても合うと思いました♪

MAMA PHO (ママ・フォー)

卓上のサテは少量でもかなり辛くなるので要注意!

涼しい店内でヒーヒー言いながら、オレンジジュースを飲みながらいただきました。

変わり種のフォーを食べてみたい方はぜひ!

 

ドンコイ通りと交わるマックティブォイ(Mac Thi Buoi)通りに2号店がありますよ。

 

MAMA PHO (ママ・フォー)
■ホートゥンマウ通り店
住  所:111 Ho Tung Mau , District1 , HCMC
T E L :028-3915-1009
営業時間:8:00~22:00

■マックティブォイ通り店
住  所:20 Mac Thi Buoi , District1 , HCMC
T E L :028-3822−8182
営業時間:8:00~22:00

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