カフェのようなおしゃれなフォー屋さん
ビテクスコ・フィナンシャルタワーに面するホートゥンマウ（Ho Tung Mau）通りにあるフォーの専門店「MAMA PHO（ママ・フォー）」。
NO MSG（化学調味料不使用）がウリで、カフェのようなお店なので、女性ひとりでも入りやすい雰囲気です。
アイアンの窓枠など、店内のインテリアがかわいいです。
2階があったので上がっていいかどうか聞いてみたら、客席ではないのか、店員さんに1階席に通されました。
メニュー
テーブルに敷かれていた紙のテーブルクロスがメニューになっていました。
英語表記もあり、旅行者に親切です♪
お食事メニューはフォーがメインで、デザート、ソフトドリンク、フレッシュジュースがあります。
フォーの欄を見てみると、バリエーションが豊富で驚きました！！
- スープフォー
- 汁なしフォー
- 炒めフォー
- あんかけフォー
- 揚げフォー
- フォークォン（フォーの生地を生春巻き用にカットして具を巻いたもの）
さらに、スープフォーだけでもこれだけあります！！
ハノイ（ベトナム北部）とサイゴン（南部）のものを食べ比べてみたいし、他の変わり種フォーも食べてみたいしで、迷うところです・・・！
- S01.ハノイ風のフォー
- S02.サイゴン（ホーチミン）風のフォー
- S03.スペシャルフォー（半生牛肉、牛スジ、牛肉団子入り）
- S04.鶏肉のフォー
- S05.ワンタン入りフォー
- S06.ビーフシチューのフォー
- S07.担々麺風のフォー
- S08.ベジタリアンフォー（豆腐、きのこ、野菜入り）
北部風のフォー
旨味が凝縮された濃厚なスープが主役。
具は肉と玉ねぎ、青ねぎ（パクチー）程度とシンプル。
南部風のフォー
薄めで甘めのスープを卓上の調味料で自分好みの味に調えて食べる。
野菜（もやし）やハーブがどっさりと添えられる。
約500円で、こんなセットもありました。
フォー ＋ サイドメニュー（フォークォン or 揚げ春巻き or レモングラス風味の手羽揚げ？種類がそのときによって変わるかもしれません） ＋ ドリンクのセットです。
セットを注文すると、通常28,000ドン（約140円）のチェー（ベトナムの伝統的なデザート）が18,000ドン（約90円）で付けられます。
わたしは“Pho sate bo（フォー・サテ・ボー）”を注文。※ボー＝牛肉
他店で食べたフォー・サテが担々麺のようでおいしかったからです。
さて、こちらのお店の味はどんな味なのでしょうか？期待がふくらみます。
☆担々麺風の麺が食べられるその他のお店
新感覚★担々麺風コク旨フォー“PHO SATE” がおいしい店「QUOC KY」
チョロン（中華街）の路地裏で営業！担々麺風フーティウの店「HU TIEU SA TE Ong Le」
料理を待っている間に、お決まりの卓上調味料チェックを。
シラチャーソース（チリソース）、サテ（レモングラス風味のラー油）、ホイシンソース（八角などをブレンドした広東風の濃厚な甘味噌）、ヌックマム（ベトナムの魚醤）がありました。
いただきます！
Pho sate bo 78,000ドン（約390円）
Nuoc cam 48,000ドン（約240円）
さて、お待ちかねの担々麺風フォーが運ばれてきました。
ネギがたっぷりトッピングされていて、別添えの野菜（もやし、生唐辛子、ノコギリコリアンダー、オリエンタルバジル、ライム）も山盛り！
麺はこんな感じ。
スープはクリーミーでまろやか。
辛くないですが、練りごまの味がします。
スープに埋もれていますが、きゅうりと玉ねぎスライスも入っていました。
これまで食べた担々麺風フォーにはすべてきゅうりが入っています。
濃厚なスープにさっぱりしたきゅうりが合うのでしょうね。
オリエンタルバジルもとても合うと思いました♪
卓上のサテは少量でもかなり辛くなるので要注意！
涼しい店内でヒーヒー言いながら、オレンジジュースを飲みながらいただきました。
変わり種のフォーを食べてみたい方はぜひ！
ドンコイ通りと交わるマックティブォイ（Mac Thi Buoi）通りに2号店がありますよ。
MAMA PHO （ママ・フォー）
■ホートゥンマウ通り店
住 所：111 Ho Tung Mau , District1 , HCMC
T E L ：028-3915-1009
営業時間：8:00～22:00
■マックティブォイ通り店 ※閉店（2020.2.8追記）
住 所：20 Mac Thi Buoi , District1 , HCMC
T E L ：028-3822−8182
営業時間：8:00～22:00
■7区店 ※2020.2.8追記
住 所：S6-1 Bui BangDoan , Hung Vuong3 , District7 , HCMC
T E L ：093-595-2368
グッチ
