“バインクオン（蒸し春巻き）”がおいしいお店4選～第1回　ハムギー通りの路上店～

ベトナムの蒸し春巻き“バインクオン”

生春巻きと揚げ春巻きのほかに、ベトナムには蒸し春巻きもあるんです。

その蒸し春巻き“バインクオン”は、もちもちした食感で朝食や軽食にぴったり。
本日から計4回にわたって、ホーチミンでバインクオンがおいしい店を4店お届けします。

バインクオン（Bánh cuốn ）とは？

米粉の生地をクレープ状に広げて蒸し焼きにし、ひき肉やきくらげなどの具を入れて巻いたもの。ベトナムハムや香草と一緒に食べる。日本語では“蒸し春巻き”と訳されることが多い。中国の腸粉（チャンフェン）と似ているが、こちらはヌックマムベースの甘酸っぱいタレで食べる。

第1回　ハムギー通りのバインクオン屋さん

第一回は、ハムギー通りの路上で営業しているお店をご紹介。

 
ベンタイン市場からもビテクスコ・フィナンシャルタワーからも歩いて行ける距離にあります。営業時間は午前中（7:00～12:00）のみなので、その点だけ注意をしてください。

アパートの入口前に並んだショーケースと看板が目印。
おばちゃんがその場でバインクオンを作っています。

（アパート内の通路からハムギー通りを見たところ）
アパートに続く奥の細い通路に、客席が3席のみあります。

住所は113 Ham Nghi。

バインクオンが見えないほど具がドッサリ！

店頭で注文をし、奥の席に座って待つこと数分。
タレと一緒にバインクオンが運ばれてきましたよ。

バインクオン　30,000ドン（約150円）
蒸し春巻きの上に、もやしと香草、フライドオニオンがどっさり。
厚切りのベトナムハムも添えられています。
具が多すぎて、蒸し春巻きが見えないですね。

中にはひき肉が入っています。もちもちの皮がヤミツキになるおいしさです！

次回はグエンティミンカイ通りにある「HONG HANH」をご紹介します。それでは！