日本で買えるベトナム食材シリーズ。
第11回は、株式会社アイ・ジー・エムより出ている「バロナBBQ スウィート＆サワーソース」を紹介します。
バロナBBQ レモングラスソース【日本で買えるベトナム食材①】
バロナBBQ ファイブ・スパイスソース【日本で買えるベトナム食材②】
3種類あるバロナBBQソースのうち、レモングラスソースは鶏肉に、ファイブ・スパイスソースは牛肉に、そしてスウィート＆サワーソースは豚肉に合うソースだそうです。
●「アイ・ジー・エム」の紹介ページ
http://www.igmjp.com/product/vietnam/barona
1袋80g入り。玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマト、タマリンド、魚醤などを使用したソースです。
味見をしてみると、コクと甘みが強く、旨味の詰まったピューレのようでした。
わずかに辛味があるように感じました。
パッケージの裏にあったレシピ「ポークと野菜のスウィートサワー炒め」を作ってみることに。彩りよく、食欲をそそります。
パッケージの表の写真のように、ソースに漬け込んだスペアリブを焼いてもおいしそうですね。
※商品はアイ・ジー・エムさんよりご提供いただきました
☆原材料の詳細・アレルギー情報・栄養成分表示はこちら
☆用意するもの（3人分）
バロナソース 1袋（80g）
豚ばらブロック 400g
ピーマン 1個
パプリカ（黄色・赤） 1/2個
玉ねぎ 1/2個
なす 1本
☆作り方
①豚ばら肉をソースに30〜60分間漬け込む
②油を引いたフライパンで、①で漬け込んだ肉のみを裏返しながらよく焼いていく
③野菜を加え、①の漬け込みソースを上からかけながら更に焼いていく
④全体に火が通り、ソースにとろみが出るまで約15分焼いてできあがり！
豚肉を食べやすい厚み＆大きさにカット！
食べごたえを出したい方は、厚めに切るといいですね。
バロナソースをかけ、混ぜ合わせて30分以上放置！
その間に野菜をカットします。それぞれ1cm幅ぐらいに切りました。
まずは豚肉から焼いていきます。
お肉が焼けたら、野菜を上からのせて♪ボウルに残っているソースもかけて全体を混ぜるように炒めていきます。
いい感じ！
できあがり〜♪
酢豚のような、でも魚醤の風味があるのでベトナム風の料理になりました。
疲れが吹き飛びそうな、タマリンドとトマトの甘酸っぱさが効いたソース。
深みのある甘さといいますか、ドライフルーツのような熟成された甘みを感じました。
野菜との相性がバッチリ！
お肉と一緒に炒めてごはんにかけて丼にしたり、アジアンな丼弁当にしてもいいなぁと思いました。
