バロナBBQ スウィート&サワーソース【日本で買えるベトナム食材⑪】

バロナBBQ スウィート&サワーソース

日本で買えるベトナム食材シリーズ。

第11回は、株式会社アイ・ジー・エムより出ている「バロナBBQ スウィート&サワーソース」を紹介します。

バロナBBQ レモングラスソース【日本で買えるベトナム食材①】
バロナBBQ ファイブ・スパイスソース【日本で買えるベトナム食材②】

3種類あるバロナBBQソースのうち、レモングラスソースは鶏肉に、ファイブ・スパイスソースは牛肉に、そしてスウィート&サワーソースは豚肉に合うソースだそうです。

●「アイ・ジー・エム」の紹介ページ
http://www.igmjp.com/product/vietnam/barona

バロナBBQ スウィート&サワーソース

1袋80g入り。玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマト、タマリンド、魚醤などを使用したソースです。

味見をしてみると、コクと甘みが強く、旨味の詰まったピューレのようでした。

わずかに辛味があるように感じました。

 

「ポークと野菜のスウィートサワー炒め」を作ってみました。

バロナBBQ スウィート&サワーソース

パッケージの裏にあったレシピ「ポークと野菜のスウィートサワー炒め」を作ってみることに。彩りよく、食欲をそそります。

パッケージの表の写真のように、ソースに漬け込んだスペアリブを焼いてもおいしそうですね。

※商品はアイ・ジー・エムさんよりご提供いただきました

☆原材料の詳細・アレルギー情報・栄養成分表示はこちら

バロナBBQ スウィート&サワーソース

☆用意するもの(3人分)
バロナソース 1袋(80g)
豚ばらブロック 400g
ピーマン 1個
パプリカ(黄色・赤) 1/2個
玉ねぎ 1/2個
なす 1本

☆作り方
①豚ばら肉をソースに30〜60分間漬け込む
②油を引いたフライパンで、①で漬け込んだ肉のみを裏返しながらよく焼いていく
③野菜を加え、①の漬け込みソースを上からかけながら更に焼いていく
④全体に火が通り、ソースにとろみが出るまで約15分焼いてできあがり!

バロナBBQ スウィート&サワーソース

豚肉を食べやすい厚み&大きさにカット!

食べごたえを出したい方は、厚めに切るといいですね。

バロナBBQ スウィート&サワーソース

バロナソースをかけ、混ぜ合わせて30分以上放置!

バロナBBQ スウィート&サワーソース

その間に野菜をカットします。それぞれ1cm幅ぐらいに切りました。

バロナBBQ スウィート&サワーソース

まずは豚肉から焼いていきます。

バロナBBQ スウィート&サワーソース

お肉が焼けたら、野菜を上からのせて♪ボウルに残っているソースもかけて全体を混ぜるように炒めていきます。

バロナBBQ スウィート&サワーソース

いい感じ!

バロナBBQ スウィート&サワーソース

できあがり〜♪

酢豚のような、でも魚醤の風味があるのでベトナム風の料理になりました。

 

スウィート&サワーソースのまとめ

疲れが吹き飛びそうな、タマリンドとトマトの甘酸っぱさが効いたソース。

深みのある甘さといいますか、ドライフルーツのような熟成された甘みを感じました。

野菜との相性がバッチリ!

お肉と一緒に炒めてごはんにかけて丼にしたり、アジアンな丼弁当にしてもいいなぁと思いました。

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ABOUTこの記事をかいた人

中国(上海・北京)7年、ベトナム(ホーチミン)3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。近年日本で生活するベトナム人が増えている中で、少しでも多くの方にベトナムに興味を持っていただけたらな・・・。そんな思いで、(素人ですが)ベトナム料理のレシピ、日本で買えるベトナム食材、愛知県のベトナム料理店などの紹介をしています。