ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】
ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

日本で買えるベトナム食材シリーズ。

第9回は、ケンミン食品より出ている「もちもちめん フォー」を紹介します。

2018年9月にリニューアルし、よりおいしくなったようです。

※商品はケンミン食品さんよりご提供いただきました

ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

「ケンミン もちもちめん フォー」の特徴

  • 従来品より、もちもち感アップ!
  • 汁もの、炒めもの、和えもの、サラダと幅広く使える
  • 麺が短めで食べやすい&扱いやすい
  • 乾麺のままスープに直接加えてゆでられる
  • 袋の上部にチャックがついていて、保存に便利
  • 7大アレルゲン不使用
  • 1〜2回の使い切りサイズ(140g)

 

●「ケンミン食品」の紹介ページ
原材料の詳細・アレルギー情報・栄養成分表示などはこちらでご確認ください。
http://www.kenmin.co.jp/item/21797.html

調味料はついていないので、アレンジ自在♪

今回は「もちもちめん フォー」を使って、暑い夏にサッパリと食べられる冷製フォーガー(鶏肉のフォー)を作ってみました。

 

レモンの輪切りがポイント!?冷製フォーガー

以前、お店で食べた“レモンの輪切りを浮かべたラーメン”が見ためにもサッパリとしていておいしかったので、それをヒントに冷たいフォーガーを作ってみました。

スープは、鶏のゆで汁に調味料を加えて濃いめに作り、冷やしておきます。

ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

材料(2人分)

<麺、具>
ケンミン食品「もちもちめん フォー」 1袋
ささみ 3〜4本 ※鶏むね肉や鶏もも肉でも
レモン 1個
ねぎ 適量
もやし 適量

<スープ>
鶏肉のゆで汁 1,000ml
鶏ガラスープの素 大さじ2
ヌックマム 小さじ1
砂糖 小さじ1
生姜 1かけ
酒 大さじ1
塩 少々
黒胡椒 適量 ※お好みで

それでは作り方を見てみましょう〜。

1. スープを作り、冷やす

鍋に1,000mlのお湯を沸騰させ(蒸発する分、きもち多めにしても)、薄切りにした生姜・酒・塩を入れ、塩が溶けたらささみをゆでます。

時間のある方は、お湯が沸騰したあとにささみを入れて火を止め、フタをして予熱で火を通すようにすると(7〜8分ほど)しっとりと仕上がります。

ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

ささみを取り出し、ゆで汁に鶏ガラスープの素(大さじ2)、砂糖(小さじ1)、最後にヌックマム(小さじ1)を入れて煮立てます。

ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

フォーや具材でスープの味が薄まりますので、味見をしてみて「濃いな〜」と思うぐらいがちょうどいいです。

完成したら、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしましょう。

2. 具の準備をする

ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

スープを冷やしている間に具材の準備をします。

レモンは輪切り、ねぎは小口切り、もやしはゆでておきます。

ささみは手でほぐします。

わたしはゆでる前にささみの白い筋を取り除いたのですが、ゆでてからのほうが取りやすいと思いました。

 

3. フォーをゆでる

ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

フォーは、スープが冷えたのを確認してから(食べる直前に)ゆでます。

沸騰したたっぷりのお湯にフォーを入れ、箸で軽くほぐしてから6〜7分ゆでます。※お好みで加減してください

麺が短めなので、鍋にすべて収まり(鍋の大きさによりますが)、鍋をずっと気にしないでもいいのが良かったです。

ゆであがったら、ザルにとって水で冷やし、水気を十分切りましょう。

4. 盛り付ける

ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

冷えたスープを器に入れ、水気を切ったフォー、その他の具材を盛り付けます。お好みで黒胡椒を♪

練り状の鶏ガラスープを使うと、スープを冷やしたときに油脂が固まりますので、気になる方は白くなった油脂を取り除いてください。

ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

いただきまーす。

麺がもちもちしていて、短く食べやすいです。

箸の先でレモンをつぶし、酸味を足しながら食べるとよりおいしいです。

男性なら麺1袋(140g)食べられそうです。

 

子どもの冷たいフォー

ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

「ハムとチーズで ベトナムのこっきに してみたら??」

との息子の提案で、子ども用のフォーを作ってみました。

ハムを長方形に切り、星型にしたスライスチーズを中央にのせました。

スープは冷製フォーガーのものでも、冷やし中華のスープでも、めんつゆでも。

お子さまのお好みの味にしてください☆

基本のフォーガー

ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

基本のフォーガー(汁麺)も作ってみました。

作るときに、乾麺のままスープに直接加えてゆでられるのが便利でした。

ケンミン もちもちめん フォー【日本で買えるベトナム食材⑨】

できあがり。

基本のフォーもおいしいけれど、アレンジして料理を作るのも楽しいですね!

 

☆参考記事
【レシピ付】“フォーガー(鶏肉のフォー)”を作ろう!

☆ゴマドレとチリソースでタレを作るケンミン食品さんご提案のレシピ
Cpicon 混ぜるだけ♪お店の味を再現!冷やしフォー by ケンミン食品

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