オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

自宅で手軽にバインセオを作ろう♪

日本で買えるベトナム食材シリーズ。

第19回は、オタフクソースより出ている「バインセオセット」を紹介します。

●「オタフクソース」の紹介ページ
https://www.otafuku.co.jp/product/detail/?product_id=116

バインセオ(Bánh xèo)とは?

ベトナム風お好み焼き。米粉・ココナッツミルク・ターメリックの生地に、豚肉・エビ・モヤシなどを入れてパリパリに焼き、サニーレタスや香草で包んで食べるベトナム南部の家庭料理。ヌックマム(魚醤)をベースにしたタレ(ヌクチャム)をつけて食べる。野菜たっぷりでヘルシー。

 

 

わたしの生活圏では見たことがなかったので、HPのお問い合わせフォームから販売しているお店を問い合わせてみました。

すると、店舗情報(住所・営業時間・電話番号)だけでなく、「お好み焼関連材料コーナーの下から2段目」と詳しい売場情報まで書かれた返信があり、感動。

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

後日、バインセオセットを買いに行き、ゲットしてきました。

こちらは「世界のコナモン」シリーズのひとつで、他にメキシコのタコス、フランスのガレット(新商品)、イタリアのピッツァ(新商品)が出ています。どれもおいしそうですね。

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

袋の裏面。生地のカロリーは、バインセオ1枚あたり121kcalです。

 

材料をチェック

セット内容

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】
  1. バインセオ粉
    (米粉などを配合した特製のミックス粉)
  2. シーズニング粉
    (ターメリックとココナッツミルクパウダーのブレンド)
  3. 魚醤たれ
    (レモンの風味と魚醤のうま味が特長の甘酸っぱいたれ)

 

自分で用意する材料(4枚分)

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】
  • もやし 1袋
  • 豚こま切れ肉 160g ※1口サイズに切っておく
  • むきえび 80g
  • 水 250cc
  • サラダ油
  • サニーレタスなどお好みの野菜

 

作り方

1. 生地を作る

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

水を入れたボウルにバインセオ粉シーズニング粉を入れ、よく混ぜます。

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

シーズニング粉の封を切ったら、ターメリックの香りが漂ってきました。

よく混ぜるとこのような薄い黄色の生地になりました〜

2. 具材を炒める

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

フライパンを中火で温めてから油を薄くひき、豚肉えびもやしを炒めます。

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

具材に火が通ったら、お皿に取り出します。

その後、フライパンをきれいにします。

 

3. 1枚ずつ焼く

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

フライパンを中火で温め、油をひき、生地の1/4を流し入れます。

その後、フライパンを回しながら薄く全体に広げて2分焼きます。

ポイント
小さな穴があいてもOK!生地に触らずじっと待つ!
オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

生地の外側が剥がれてきたら、フライパンの縁から油を回し入れます。

この「油」が生地をパリッとさせるポイントなのですね。

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

具材を手前側にのせて、さらに2分焼きます!

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

パタンと生地を半分に折ります。

ひっくり返したときにパリッとした感じが伝わってきて、とてもおいしそう♪

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】

お皿に盛り付けてできあがり!

小皿に魚醤たれを入れて、横に添えます。

動画(5分26秒)

動画だともっと分かりやすいですよ!

バインセオの食べ方

オタフクソース バインセオセット【日本で買えるベトナム食材⑲】
  1. まず手のひらにサニーレタス(や香草)をのせます
  2. 箸で食べやすい大きさに切ったバインセオをのせます
  3. バインセオがすべて収まるようサニーレタスで包みます
  4. 魚醤たれにつけて食べます

 

できあがったバインセオを見て、家族が「お!まるでベトナム!」と一言。

たれは魚醤の風味がマイルドなので、初めてベトナム料理を食べる方でも食べやすいと思います。

自分でたれを作ろうと思ったら、魚醤のほかにさまざまな材料が必要なので、これは便利だと思いました。

生地は、焼き上がりはパリッとして、時間が経つとしっとりして、どちらもおいしい!

今回買うのを忘れてしまったのですが、大葉も一緒にはさんで食べるのがわたしのおすすめです。

 

野菜もたっぷり摂れる、ベトナムのヘルシーなバインセオ。

具材を変えてアレンジしても楽しいですし、おもてなし料理にも映えそうですし、このバインセオセットはいいですね!

 

ベトナムで購入したバインセオ粉でも作ってみました
市販の粉を使って“バインセオ(ベトナム風お好み焼き)”を作ろう!

ホーチミン市でバインセオが食べられるお店
バインセオ(ベトナム風お好み焼き)を食べるならココ!「BANH XEO 46A」
ベトナム版たこ焼きとお好み焼きがおいしいお店「QUAN BANH COT CO BA VUNG TAU」

 

▼バインセオセット ✕ 5袋

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