3区のTruong Quyen通りにあるブン（米麺）専門店「NGON NHU BUN（ンゴン・ニュー・ブン）」を紹介します。レヴァンタム公園から徒歩1分の細い通りにあります。
ブンは、トコロテンのように押し出し法で作られる断面の丸い米麺。
汁麺にしたり、炒めたりと、フォーより一般的に食べられています。
参考記事
ベトナムの国民食、ブン（bún）を使った麺料理10選
カジュアルで入りやすい雰囲気
前の場所から数メートル奥の場所に移転しました。
（外観写真は読者さまより提供いただきました）
お目当ては、ツナ（ca ngu）がドドーンとのった汁麺！
以前これが食べたくて訪れたものの、1度目は改装工事中、2度目は開店前に来てしまい、なかなかタイミングが合わなかったのです…。
お昼時、女性客を中心ににぎわう店内
3度目、やっとの思いで着席。
さぁ、マグロのブンを注文しよう♪とメニューを一応見てみるも、
あれっ…？メニューにはベジタリアンフードしかのっていません。
店員さんに聞いてみたのですが、「メニューはこれだけです」と。
ブンだけでなく、バンカン（タピオカ粉入りの麺）にミークアン（ダナンの名物麺）、バインセオ（ベトナム風お好み焼き）まであります。
「Foody（ベトナム版食べログ）」を見ると、いろいろなメニューが載っているので、ベジタリアン料理しかなかったのは、どうやらこの時だけだったようです。
残念だけれど、マグロのブンを食べるのはあきらめて、
「Bun kho」という汁なし麺を注文することに（写真の中央右）。
Bun kho 50,000ドン（約250円）
大きなボウルに盛られた麺、まずそのボリュームに驚きました！
具は揚げ春巻き（もちろんお肉なし）、湯葉、揚げ豆腐、きのこ、ピーナッツなどで、下の麺が見えないぐらいにたっぷりと盛られています。
その下にはブン、春雨、マカロニの3種類の麺があります。
具も麺もいろいろ楽しめ、最後まで飽きずに食べられるのが◎。
タレはちょっと甘めの醤油っぽい味で、食べやすかったです。
辛い味噌のような調味料（左）と腐乳タレ（右）
卓上調味料はお好みで。店員さんに腐乳タレを勧められて試してみたのですが、苦手なにおいと味でした（マムトムは大丈夫なのですが…）。代わりに辛い味噌をたっぷり入れて食べたら、おいしかったです。
読者さまのお話によるとツナのブン（70,000ドン）はおいしかったそうですよ！
同じ通りにはこんなお店もあります。
ヘルシー！ホーチミン3区にあるベジタリアンフォーのお店「PHO CHAY NHU」
NGON NHU BUN（ンゴン・ニュー・ブン）
https://www.facebook.com/NgonNhuBun/
住 所：1/1 Truong Quyen 1/4 Truong Quyen , District3 , HCMC
T E L ：0909-854-535
営業時間：11:00～14:00、17:00～21:00
▼下記の地図は旧店舗のときのものです。現在は路地の奥にあります。