ホイアンのコムガー。写真はホイアンの名店「Ba Buoi」のもの

東南アジアで広く食べられている、蒸し鶏ののったチキンライス。

ベトナムでは“コムガー（com＝ごはん、ga＝鶏）”といいます。

一言で“コムガー”と言っても、海南鶏飯のように蒸し鶏がのったものから、フライドチキンがのったものまで様々。

ベトナム中部の街で、旧市街の街並みが世界遺産になっているホイアン（Hoi An）のコムガーはウコンを入れて炊いた黄色のごはんと、スペアミントやタデなどのハーブ、オニオンスライスが添えられるのが特徴。

ホイアンの味がホーチミンで楽しめる「Me Vui」

今回は、ホーチミンでホイアン風コムガーを食べたい方におすすめのお店を紹介！

場所は3区のチャンクォックトアン（Tran Quoc Toan）通りです。

お店の名前は「Me Vui（メーユイ）」。

ホイアンの旧市街を思わせる黄色の壁がいい雰囲気です◎

Foody（ベトナムの食べログのようなサイト）の「Me Vui」のページを見ると、市内に3店舗あるようです。

どちらも3区で、住所は【41 Ky Dong】と【29 Tran Quoc Toan】。

【29 Tran Quoc Toan】ということは今回紹介するお店の隣・・・？

わたしが行ったのは1年半前なのですが、どうやらその後にお店ができたようです。

店内は奥に細長い、ベトナムらしい造り。

奥では店員さんがタデ（ハーブ）の葉と茎を分ける作業をしていました。

ごはん屋さんですが、床のタイルがカフェみたいでかわいかったです。

メニュー

メニューはコムガーだけでなく、チャオガー（鶏のお粥）、ゴイガー（チキンサラダ）もありました。

英語表記もあって旅行者にも親切です。

コムガーの鶏肉は通常、手羽、もも肉の3種類から選べます。わたしは通常のものを注文しました。

豆のチェーもありました。その下はドリンクメニューです。

冷たいお茶は“Tra Da（チャダー）”になります。

「Me Vui」のホイアン風コムガー

Com ga　40,000ドン（約200円）

ごはんの上に、裂いた蒸し鶏、青パパイヤの細切り、スペアミント＆タデ、唐辛子味噌のようなものがのっていました。この唐辛子味噌は卓上にも置いてあるので、辛党の方は足すことができます。

下に隠れているごはんはこんな感じ。

思っていたより黄色くなく、ほんのりと色付いてました。

コムガーと一緒に運ばれてきた鶏のスープ。

これが熱々で、鶏の旨味が凝縮されていておいしかったです！

苦手なパクチーが入っていたのですが、不思議とパクチーの味は気になりませんでした。

飲むと体に栄養がいきわたる感じ！

鶏のレバーや血を固めたものの煮物？も一緒に運ばれてきました。

醤油ベースの濃いめの味付けでビールが欲しくなりました（笑）

これと一緒にコムガーを食べると、さらにおいしく感じました！

ホーチミンにあるその他のコムガーのお店
チョロン（中華街）にある海南風チキンライスの老舗店「東源鶏飯」
戦争証跡博物館のすぐそば！海南風チキンライスの有名店「COM GA THUONG HAI」
【移転】安い、旨い！シンガポール風海南鶏飯のお店「TIEM COM GA HAI NAM」

Me Vui
■1 Com ga Hoi An
住　　所：31C Tran Quoc Toan , District3 , HCMC
T　E　L ：028-6673-2193
営業時間：10:00～21:30

コムガーが名物の庶民的な食堂

お店の前を通るといつも賑わっているので前々から気になっていた、
レティホンガム（Le Thi Hong Gam）通りにある海南鶏飯のお店。

TIEM COM GA HAI NAM（新加坡式海南鶏飯）

鶏飯はベトナム語でコムガー（Com Ga）といいます。
こちらでは、シンガポール風の海南鶏飯がいただけるとのこと。2階席もありますよ。

朝9時半に行ったら、「開店は10時だよ」と言われたので、30分ほどぶらぶらして時間をつぶすことに。海南鶏飯を食べる気満々で来たので、待ってでも食べたかったのです！

待っている間、お店の並びにある路地に入っていくと。。。偶然、昔のお店を発見！

以前はここで営業していて、いまは表通りに移ったようですね。

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再度、行ってみました。

さて、30分ほど時間をつぶしたところで、もう一度お店に入りました。

店先に吊るされているローストチキンやローストダック

すでに2組のお客さんがいました。
この後、お客さんがポツポツ入り始め・・・ほぼ満席に。

メニューを見ると、看板メニューの海南鶏飯だけでなく、炒めもの、餡かけごはん、火鍋など中華料理全般そろっているといった感じでした。価格が良心的なのも嬉しいところ。

COM GA HAI NAM（海南鶏飯）

鶏のゆで汁で炊いたごはんに、ゆで鶏がのっています。
甘酸っぱいタレをかけていただきました。

ごはんは優しい味で、これだけで食べても十分おいしいです。
鶏肉はパサパサしておらず、しっとりしていて美味★

量が少なめなので、2～3皿は軽く食べられちゃいそうです。

後日、マンベー（mang về、お持ち帰り）してみました。
今度は違うメニュー、ローストチキンの鶏飯を注文。

容器代が別途1,000ドンかかりました。
配達範囲は分かりませんが、デリバリーもしているようです。

COM GA QUAY（紅焼鶏飯）　

こちらはエスニックな香りが強くて、個人的には苦手な味でした・・・
わたしは普通の海南鶏飯が好みですね～

複数人で訪れるときは、中華料理を食べたあとに鶏飯で〆るというのもいいですね。

こちらもあわせてご覧ください。
ホーチミン3区にあるホイアン風コムガーのお店「Me Vui」
チョロン（中華街）にある海南風チキンライスの老舗店「東源鶏飯」
戦争証跡博物館のすぐそば！海南風チキンライスの有名店「COM GA THUONG HAI」

TIEM COM GA HAI NAM（新加坡式海南鶏飯）
住　　所：67 Le Thi Hong Gam 205-207 Calmette , District1 , HCMC
営業時間：8:00～22:00 9:30～21:30

ベトナム中部の郷土料理・ミークアン（Mi Quang）とホイアン風コムガー（Com Ga Hoi An）が食べられる専門店「Mi Quang Ngon Pho Thi（ミークアン・ンゴン・フォーティ）」。

お店のあるディンティエンホアン通り周辺は、なぜかミークアンのお店が多いです。

ガイドブックなどで紹介されているミークアンは、黄色をした平打ち麺に海老や豚肉・せんべいやピーナッツなどたくさんの具がのり、野菜や香草をちぎり入れて食べる汁なし麺。

鶏スープで炊いたごはんの上にゆで鶏がのったコムガー（海南風チキンライス）は中国や東南アジアで広く食されていますが、その土地によってタレなどが微妙に違いますよね。

では、ホイアン風とは一体どんなものなのでしょうか？期待が膨らみます！

■参考記事
ホーチミン3区にあるホイアン風コムガーのお店「Me Vui」
【移転】安い、旨い！シンガポール風海南鶏飯のお店「TIEM COM GA HAI NAM」
チョロン（中華街）にある海南風チキンライスの老舗店「東源鶏飯」
戦争証跡博物館のすぐそば！海南風チキンライスの有名店「COM GA THUONG HAI」

「Mi Quang Ngon Pho Thi（ミークアン・ンゴン・フォーティ）」の外観

→【50A Dinh Tien Hoang】からすぐそばの【57 Dinh Tien Hoang】に移転しました（2019.4.28追記）

看板には“中部特産（Dac San Mien Trung）”とあり、料理名（一部）が書かれています。

こちらは店内にある冊子メニュー
（写真は2014年のものと古いです。2016年現在は3,000ドンほど値上がりしています）

チキンライスは、ライスやチキンだけを追加することもできます。

ミークアンの具はいろいろあり選べましたが、メニューの一番上に載っている海老と豚肉入りのものが定番のようだったので、それにしてみました。

いろいろな食感が楽しいミークアン

Mi Quang Tom Thit　45,000ドン（約225円） → 52,000ドン（約210円）に値上がりしました

ミークアンですが、汁なしと言っても、丼に半分ぐらい汁が入っていました。

パリパリのおせんべいを割り入れ、香草とモヤシを適当に入れて器の中でよく混ぜ、最後にキュッとライムを絞っていただきます。

麺は平打ちで、日本のきしめんと似ていますね。

こちらのお店の麺は黄色ではなく、白でした。
ミークアンの麺は黄色と白の2種類あるようです。

ミークアン、おせんべいを入れて食べるのが新しい感じ！

パリッとしていて、味だけでなく食感も楽しめました。
汁に浸かってふにゃふにゃになったおせんべいも、それはそれでおいしかったです。スタッフによると、付属のスープはそのまま飲んでも、麺にかけてもいいそうです。

黄色いごはんが特徴のホイアン風コムガー

Com Ga Hoi An　49,000ドン（約250円） → 54,000ドン（約220円）に値上がりしました

さて、次に運ばれてきたホイアン風コムガーのごはんは鮮やかな黄色！

この黄色はターメリックによるものだそうです。

（写真では見えないですが）ゆで鶏の下には鶏の内臓をピリ辛に煮たものが、上には生の玉ネギの輪切りがのっていました。

お皿には付けあわせの香草（タデ）、なますとヌクチャム（ヌクマムベースの甘酸っぱいたれ）が。鶏スープも一緒に運ばれてきましたよ。

ゆで鶏をヌクチャムにつけ、黄色いごはんと玉ネギと一緒に口の中へ。

ピリッと辛いモツ煮と生の玉ネギ、ターメリックライスが合わさって、優しい味わいの一般的なコムガーより爽やかな味です。スープも、鶏の味が濃厚でおいしかったですよー。

Mi Quang Ngon Pho Thi（ミークアン・ンゴン・フォーティ）
■ディンティエンホアン通り店
住　　所：57 Dinh Tien Hoang , District1 , HCMC
T　E　L  ：028-2213-0411
営業時間：7:00～22:30

■ブイティスァン通り店　※2019.4.28追記
住　　所：98 Bui Thi Xuan , District1 , HCMC
T　E　L  ：028-2242-3969 , 2213-0411
営業時間：6:30～22:30

ここでいう“チキンライス”とは、ケチャップ味の赤いごはんではなく、東南アジアを中心に食べられているゆで鶏がのったごはんのことです（＝海南風チキンライス）。

5階建てのコムガー御殿

通称：コムガー御殿の外観。もともとはローカル食堂だったそうですが、コムガーで人気に火がつき、成功を収めてからはこのような5階建ての立派な建物になったそうです。

店内は白を基調としていて、明るく清潔な雰囲気です。

お昼時になると、ビジネスマンやOLさんでにぎわいます。店名には“COM GA（チキンライス）”とありますが、メニューはチキンライスのほか、中華料理やベトナム料理と種類豊富。

3種類のタレで味わうコムガー

Ga luoc（ゆで鶏）　65,000ドン（約325円）
Com ga（鶏飯）　19,000ドン（約100円）

一般的にはごはんの上にゆで鶏がのっているところが多いですが、こちらのチキンライスは、ゆで鶏と鶏飯を別々に注文するスタイル。

鶏飯はお茶碗に軽く2膳分ぐらいの量があります。
チキンスープで炊いたやさしい味の鶏飯は他のおかずとも合います。

ゆで鶏にはネギと箸休めのキュウリが添えてあり、タレはライム＋塩こしょう、甘辛いタレ、おろし生姜入りの醤油の3種類が付いてきます。

鶏肉は骨が多くて、食べるところが少なめでしたが（わたしが訪れた時だけかもしれません）いろいろなタレで食べ比べできるのはうれしいな～と思いました。

甘辛いタレはヌクチャム（ベトナムの万能ダレ）のような味。
個人的には、サッパリ食べられるおろし生姜入りの醤油が一番好みでした。

チキンライスで有名になったお店ですが、いまはベトナム風カレーが一押しのよう。表の看板やメニューで写真付きで大きく紹介されていました。カレー（バインミー付）の具は海鮮のほか、カエル肉、ウサギ肉、ヤギ肉、手長エビ、サーモンと変わり種もいろいろ。

ここへ来たら、まずチキンライスは必ず注文したいところですが、複数人で訪れるなら、1人はお店一押しのベトナム風カレーを頼んでみるのもいいかもしれません。

こちらもあわせてご覧ください。
ホーチミン3区にあるホイアン風コムガーのお店「Me Vui」
チョロン（中華街）にある海南風チキンライスの老舗店「東源鶏飯」
【移転】安い、旨い！シンガポール風海南鶏飯のお店「TIEM COM GA HAI NAM」

COM GA THUONG HAI（コムガートゥオンハイ、上海鶏飯）
住　　所：21-23 Vo Van Tan , District3 , HCMC
T　E　L  ：028-3930-3031
営業時間：10:00～23:00

タイではカオマンガイ、シンガポールでは海南鶏飯と呼ばれ、
東南アジア各国で愛されているチキンライス。

鶏のスープで炊いたご飯にゆでた鶏肉をのせた料理ですが、
ベトナムでは※コムガー（Cơm gà）と呼ばれています。

※焼き飯に骨付きのフライドチキンやローストチキンをのせた料理のこともコムガーと呼びます。

材料や作り方はほぼ同じでも、タレが味噌系だったり、チリソースだったり、生姜が効いた醤油ベースのソースだったり、その国によって違うのがおもしろいところ。
ベトナムでは、ヌックマム（魚醤）ベースの甘めのタレでチキンライスを食べます。

1区中心部から西へ車で20分ほど走ったところに位置するチョロン（中華街）。
チョロンのチャウヴァンリエム通り沿いにある「東源鶏飯（COM GA DONG NGUYEN）」は、1945年創業のコムガーの老舗。1号店のすぐそばに2号店を構える人気店です。

（公式HPより地図をお借りしました）

チャウヴァンリエム通りにある1号店

お店のすぐ裏手、グエンチャイ通りにある2号店

生姜の効いたコムガー専用のタレはかけ放題！

店内の壁には大きく書かれた「馳名鶏飯　東源鶏飯」の文字。
創始者の顔写真が飾られていて、老舗の風格たっぷりです。
座っていると、ちらほらと中国語が聞こえてきました。

壁に掛けられたメニュー。一般的な食堂と比べると価格はやや高め。

冊子メニューには漢字と英語の表記があるので、こちらのほうが分かりやすいです。
基本のチキンライスを食べたい方は3番の“Com Ga Dong Nguyen”を、スペシャル版は1番の“Com Ga Dong Nguyen Dac Biet（Dac Biet＝特別の意）”を注文してみてください。

スプーンとフォークはセットで袋に入っていて衛生的です。

COM GA DONG NGUYEN　55,000ドン（約275円）
鶏肉がしっとりと柔らかくておいしかったのですが、薄味で少し物足りないかな。。
単体だと、タイや日本で食べるチキンライスのほうが旨味が濃くおいしいと思いますが、

生姜の効いたコムガー専用のタレをつけると、おいしさが格段にUP！
ピッチャーに入っていて、好きなだけタレを注ぎ足せるのも嬉しいところ。
相席のベトナム人男性2人組は、タレ自体をご飯にかけて食べていたほど！

「東源鶏飯」では看板メニューのコムガーのほかに、土鍋で煮込んだ中華料理のおかずや壺に入った漢方系のスープもあり、こちらもおいしいと評判です。コムガー自体は量が少ないので、しっかり食べたい方は他の料理も合わせて注文されると良いと思います。

こちらもあわせてご覧ください。
ホーチミン3区にあるホイアン風コムガーのお店「Me Vui」
【移転】安い、旨い！シンガポール風海南鶏飯のお店「TIEM COM GA HAI NAM」
ココナッツゼリーが美味！チョロンのローカルスイーツ屋さん「Coconut & Pumpkin」

東源鶏飯（COM GA DONG NGUYEN）
http://www.comgadongnguyen.vn/
■本店
住　　所：87-89-91 Chau Van Liem（801 Nguyen Trai） , District5 , HCMC
T　E　L  ：028-3855-7662
営業時間：7:00～14:30、16:30～21:00

■7区店
住　　所：53 Ha Huy Tap , District7 , HCMC
T　E　L  ：028-6650-0010
営業時間：6:30～21:00