【ホイアン】60年以上続くコムガー（チキンライス）の名店「Com ga Ba Buoi」

ホイアン風コムガーとは？

ホイアンの名物料理といえば、よく知られているのが次の3つの料理。

• 日本の伊勢うどんがルーツと言われる麺料理・カオラウ
• 米粉の生地に海老のすり身を詰めて蒸した料理・ホワイトローズ
• 揚げワンタン

上の3つの料理ほど有名ではないけれど、個人的にホイアンで「絶対に食べておいたほうがいい！」と思うのが、ホイアン風のコムガー（Com ga Hoi An）です。

コムガー（com＝ごはん、ga＝鶏）はチキンライスのことで、一言で“コムガー”と言っても、海南鶏飯のように蒸し鶏がのったものから、フライドチキンがのったものまで様々。

ホイアン風のコムガーはウコンを入れて炊いた黄色のごはんと、スペアミントやタデなどのハーブ、オニオンスライスが添えられるのが特徴。これがとってもおいしいんです！

1955年創業のコムガーの老舗店

本日は、1955年創業のホイアン風コムガーの老舗店「Com ga Ba Buoi（コムガー・バーブォイ）」をご紹介します。ちなみにこちら、ダナンとハノイにも支店があります。

お店の外に出ているこの看板が目印！味があって素敵です☆

店内の雰囲気を伝えたくて、お客さんが1組帰ったあとすぐに撮った写真。このあとすぐに新しいお客さんが来ました。わたしが訪れたときは常に満席の状態でしたよ。

壁一面がエメラルドグリーンに染められているのが印象的でした。

調理スペース。積み上げられたお皿の数がすごいですね！

こちらは飲み物のメニューです。

コーンミルク（SUA BAP）、豆乳（SUA DAU NANH）、黒ごまミルク（SUA ME DEN）、コカコーラ、ペプシコーラ、レッドブル（BO HUC）、ミネラルウォーター（NUOC SUOI）、ハイネケンビール、ラルービール（ベトナム中部地方の地ビール）があります。

たっぷりのハーブ、野菜と一緒に食べるコムガー

ホイアン風コムガー　35,000ドン（約175円）/1人前

ウコンと鶏のだし汁を入れて炊いた黄色のごはんに、蒸し鶏、オニオンスライス、鶏（？）の血を固めたレバーのようなものがのっていて、上には胡椒がかかっています。添えられているハーブと、別添えの人参とパパイヤのなますと一緒にいただきましょう！

ベトナム人はハーブやなますをやさしい味のコムガーとよく混ぜ、ライムを搾り、卓上の調味料を足して食べていました。スープはパクチー入りです。
やさしい味で物足りない方は、ライムや調味料で好みの味にととのえてみましょう☆

コムガー自体は量が少なめなので、しっかり食べたい方は同じ通りにあるバインミーの名店「Banh Mi Phuong」とセットで訪れて、一気にホイアン名物を味わうのがおすすめです！

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Com ga Ba Buoi（コムガー・バーブォイ）
■ホイアン本店
住　　所：22 Phan Chau Trinh , Hoi An
T　E　L  ：0235-861-151
営業時間：11:00～21:00

■ダナン店
住　　所：253 Ho Nghinh , Son Tra , Da Nang
営業時間：10:30～20:00

■ハノイ  バーチウ店
住　　所：66 Ba Trieu , Hai Ba Trung , Ha Noi
T　E　L  ：024-6287-6000
営業時間：11:00～14:00、17:30～21:00

■ハノイ  ホアン・クォック・ヴィェット店
住　　所：73 Hoang Quoc Viet , Cau Giay , Ha Noi
営業時間：7:00～21:00