みなさんは旅に出る前に、あらかじめ情報収集をしておくタイプでしょうか?それとも、ガイドブックを頼りに現地を歩いたり、その日の気分で行き場所を考えるタイプでしょうか?
わたしは心配性なので、あらかじめ下調べをしておくタイプです。
ホイアンを訪れる前に「行きたいお店リスト」を作っていて、その中に2店のバインミー屋さんがありました。本日はそのうちの1店「Banh Mi Madam Khanh」をご紹介します。
ここのバインミーがすごくおいしくて気に入ったので(後日紹介するもう1店のお店も、とーってもおいしかったですが!)、ホイアン旅行に行かれる方には強力におすすめしたいです!
![外観 「Banh Mi Madam Khanh」の外観](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/10/PC031977.jpg)
別名は「The Banh Mi Queen」。お店の前に屋台が出ています。
![屋台 「Banh Mi Madam Khanh」の屋台](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/10/PC031982.jpg)
旧市街の北側、チャンカオヴァン通りで控えめに営業しています。
![店頭のショーケース 店頭のショーケース](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/10/PC031983.jpg)
屋台の調理場。
黒々とした、いかにも濃厚そうなパテに目がいきました。
![ホイアンのフランスパン ホイアンのフランスパン](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/10/PC031981.jpg)
ベトナム中部のフランスパンは小ぶりで、先がとがっているのが特徴。
ホーチミンなど南部のフランスパンほどお麩のように軽くなく、日本のフランスパンほど生地の密度が高いわけでなく、その中間といった食感でした。
![バインミーを作っているところ バインミーを作っているところ](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/10/PC031979.jpg)
この日、残念ながらマダム・カン(カンおばあさん)はいらっしゃらなかったのですが(お会いしたかったな~)、マダムの娘さんがひとりでお店を切り盛りしていました。
バインミー 1個20,000ドン(約100円)
とんがりバインミーからは溢れんばかりに具がぎっしりと!中には数種類のチャーシューのほか、炒り卵、玉ねぎスライス、きゅうり、香草(タデとミント)が入っていました。
仕上げにひき肉と木耳入りの特製ソースと、ラー油のようなチリソースをかけてくれるのですが、これがものすごくおいしいこと!ピリ辛ですが、炒り卵の優しい味でマイルドに。
ホイアンでバインミーを食べるなら、ここは絶対外せません!
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Banh Mi Madam Khanh(バインミー・マダム・カン)
https://m.facebook.com/pages/The-Banh-Mi-Queen-Madam-Khanh/204146883106005
住 所:115 Tran Cao Van , Hoi An
営業時間:7:00~19:00
[…] 以前、ホイアンでおすすめのバインミー屋さん「Banh Mi Madam Khanh 」を紹介しましたが、本日はもう1つのおすすめ店を紹介したいと思います! […]