【ホイアン】炒り卵と特製ソースがポイント！絶品バインミー「Banh Mi Madam Khanh」

みなさんは旅に出る前に、あらかじめ情報収集をしておくタイプでしょうか？それとも、ガイドブックを頼りに現地を歩いたり、その日の気分で行き場所を考えるタイプでしょうか？

わたしは心配性なので、あらかじめ下調べをしておくタイプです。

ホイアンを訪れる前に「行きたいお店リスト」を作っていて、その中に2店のバインミー屋さんがありました。本日はそのうちの1店「Banh Mi Madam Khanh」をご紹介します。

ここのバインミーがすごくおいしくて気に入ったので（後日紹介するもう1店のお店も、とーってもおいしかったですが！）、ホイアン旅行に行かれる方には強力におすすめしたいです！

別名は「The Banh Mi Queen」。お店の前に屋台が出ています。

旧市街の北側、チャンカオヴァン通りで控えめに営業しています。

屋台の調理場。

黒々とした、いかにも濃厚そうなパテに目がいきました。

ベトナム中部のフランスパンは小ぶりで、先がとがっているのが特徴。

ホーチミンなど南部のフランスパンほどお麩のように軽くなく、日本のフランスパンほど生地の密度が高いわけでなく、その中間といった食感でした。

この日、残念ながらマダム・カン（カンおばあさん）はいらっしゃらなかったのですが（お会いしたかったな～）、マダムの娘さんがひとりでお店を切り盛りしていました。

バインミー　1個20,000ドン（約100円）

とんがりバインミーからは溢れんばかりに具がぎっしりと！中には数種類のチャーシューのほか、炒り卵、玉ねぎスライス、きゅうり、香草（タデとミント）が入っていました。

仕上げにひき肉と木耳入りの特製ソースと、ラー油のようなチリソースをかけてくれるのですが、これがものすごくおいしいこと！ピリ辛ですが、炒り卵の優しい味でマイルドに。

ホイアンでバインミーを食べるなら、ここは絶対外せません！

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Banh Mi Madam Khanh（バインミー・マダム・カン）
https://m.facebook.com/pages/The-Banh-Mi-Queen-Madam-Khanh/204146883106005
住　　所：115 Tran Cao Van , Hoi An
営業時間：7:00～19:00