中部フエで本場のブンボーフエを味わうなら「Ba Tuyet」
汚いけど、うまい店―――――。
フエ旅行のときに「本場のブンボーフエ（フエ名物のピリ辛牛肉麺）を食べたい！」とインターネットで探した「Ba Tuyet（バートゥイット）」は、まさにその言葉が当てはまるお店。
あらかじめメモしたおいたお店の住所【37 Nguyen Cong Tru】をタクシーの運転手に見せて、いざ出発。しかし、現地に行ってみると、そこにはお店がないではありませんか・・・！
「せっかく来たけど、お店がなくなってしまったなら仕方がない。調べ直さなくては！」と一瞬焦りましたが、運転手のお兄さんがタクシーを降りて、通行人にたずねてくれました。
結局、お店は同じ通り沿いの【47 Nguyen Cong Tru】にありました。
こちらに移転したものの、わたしが古い情報を見ていたかもしれませんね。
お店はオープンエアの空間になっていて、ローカル感満載。
「あー見つかって良かった。。。」と安堵して中に入りました。
看板
☆ベトナム語メモ
ba＝中高年の女性を指す言葉
tuyet＝雪
地元客でいっぱいの「Ba Tuyet」
床にはゴミが散乱していて、お世辞にもきれいとは言えない店内。
でも、地元の人でにぎわっているので、きっと味はおいしいのでしょう。
“汚いけど、うまい店”、個人的にこういうお店にとても惹かれます。
こちらの女性が、店名になっているBa Tuyet（雪おばさん）でしょうか。
ブンボーフエのほかに、バインコアイ（中部名物の小さいバインセオ）を頼もうと思いましたが、この日はサイドメニューが全部「ない」とのことでした。残念です～！
具だくさんの絶品ブンボーフエ
Bun Bo Hue（大サイズ） 30,000ドン（約150円）
小サイズは20,000ドン（約100円）。大サイズで一般的な一人前ぐらいの量です。
麵の上にはお肉、豚の血を固めた寒天状のもの、すり身がたっぷり！
ホーチミンで食べていたブンボーフエはどこのお店も麺が太めでしたが、本場フエのものは細かったので少し驚きました（他のお店は太い麺を使っているかもしれませんが）。
※ベトナムでフォーよりメジャーな麺、ブンには太いものと細いものがあります。
参考記事：ベトナムの国民食、ブン（bún）を使った麺料理10選
“ベトナムの麺料理の中では辛い麺”という位置づけのブンボーフエですが、実際はそれほど辛くありませんので、辛党の方は卓上調味料で辛さを足して楽しんでみてください。
（左：酢漬けの唐辛子 右：粒ラー油→少し入れただけでかなり辛くなります）
フエには他にもブンボーフエがおいしいお店がたくさんあると思いますが、情報収集をする時間のない方は、ぜひこちらを訪れてみてください。
ローカル色が強すぎて、一瞬入店するのをためらってしまうかもしれませんが、スープの味は確かにおいしかったですよ。
こちらもあわせてご覧ください。
【フエ】絶品コムヘン（しじみの汁かけごはん）のお店「COM HEN 17 HAN MAC TU」
Ba Tuyet（バートゥイット）
住 所：47 Nguyen Cong Tru , Hue
T E L ：0234-3617-447 , 093-5068-0935
営業時間：6:00～21:00
グッチ
