生春巻きと揚げ春巻きのほかに、ベトナムには蒸し春巻きもあるんです。
その蒸し春巻き“バインクオン”は、もちもちした食感で朝食や軽食にぴったり。
本日から計4回にわたって、ホーチミンでバインクオンがおいしい店を4店お届けします。
第一回は、ハムギー通りの路上で営業しているお店をご紹介。
ベンタイン市場からもビテクスコ・フィナンシャルタワーからも歩いて行ける距離にあります。営業時間は午前中(7:00~12:00)のみなので、その点だけ注意をしてください。
アパートの入口前に並んだショーケースと看板が目印。
おばちゃんがその場でバインクオンを作っています。
(アパート内の通路からハムギー通りを見たところ)
アパートに続く奥の細い通路に、客席が3席のみあります。
住所は113 Ham Nghi。
店頭で注文をし、奥の席に座って待つこと数分。
タレと一緒にバインクオンが運ばれてきましたよ。
バインクオン 30,000ドン(約150円)
蒸し春巻きの上に、もやしと香草、フライドオニオンがどっさり。
厚切りのベトナムハムも添えられています。
具が多すぎて、蒸し春巻きが見えないですね。
中にはひき肉が入っています。もちもちの皮がヤミツキになるおいしさです!
次回はグエンティミンカイ通りにある「HONG HANH」をご紹介します。それでは!