Hang Chieu（ハンチェウ）通りに、夕方から出ていたバインダー・カーの屋台。
バインダー（ドー）はハイフォン名物の赤茶色の幅広麺、カーは魚の意味です。
目印となる東河門。
バインダードー（Banh Da Do、写真右下の麺）
バインダーといえば、蟹入りのバインダー・クアが有名ですが、魚入りのバインダー・カーがおいしそうだったので、食べてみることに。麺はブン（細い米麺）も選べますが、ここはやはりバインダードーでいきましょう。お持ち帰りして、ホテルの部屋で食べました。
麺の上に具の魚（揚げ魚とさつま揚げ）がたっぷり。
ハノイビールと一緒にいただきまーす！
麺を全部入れるとスープが溢れそうだったので、
少しずつ入れてつけ麺のようにして食べました。
麺の形はきしめんに似ていますが、きしめんよりもコシがあります。
魚だしのスープはとてもアッサリしていますが、揚げ魚が加わることでコクが出ていました。ハスイモの茎のシャキシャキ食感もよかったです。
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CUA DONG＠グエンティミンカイ通り
Quan An HAI PHONG＠ダンティニュー通り
QUAN CUA DONG＠7区
バインダー・カーの屋台
住 所：15 Hang Chieu , Hoan Kiem District , Ha Noi
営業時間：夕方から
