お土産に☆ベトナムのえびせん“バイン・フォン・トム”

ベトナムのえびせん“バイン・フォン・トム”

中国（中国語：シャーピエン）や東南アジア（インドネシア語：クルプック）で広く食べられているえびせん。ベトナムではバイン・フォン・トム（Banh phong tom）といいます。

☆ベトナム語メモ
banh＝粉もの料理を指す言葉
phong＝膨らむ
tom＝海老

ハスの茎のサラダに添えられたバイン・フォン・トム

（写真は日本人オーナーさんのベトナム料理レストラン「フーンライ」のもの）

こちらもハスの茎のサラダに添えられたもの

（写真は邸宅を改装したベトナム料理レストラン「ブルーム・サイゴン」のもの）

おやつとしてそのまま食べてもおいしいバイン・フォン・トム。

スーパーに行くとさまざまなメーカーのものが並んでいますよ。

TOP写真のものはコープマートで1袋（100g）7,000ドン（約35円）でした。

自宅でバイン・フォン・トムを揚げてみよう！

原材料は海老、キャッサバ粉、にんにく、唐辛子、ねぎなど。

作り方は簡単で、170～190度の油で揚げるだけです。

揚げる前のバイン・フォン・トム。

熱した油に入れると、10秒ぐらいであっという間に広がりました！

揚げるのは10～15秒ぐらい（開いてから2～3秒待つ）がいいかなと思います。

油の温度にもよりますが、開いてすぐに引き上げたものは少し芯が残っていました。

揚げたてのバイン・フォン・トム。

サクサク食感でビールとの相性バッチリです！

冷めてもサクサクでしたよ～。お土産にいかがでしょうか？

gucci

中国（上海・北京）7年、ベトナム（ホーチミン）3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。近年日本で生活するベトナム人が増えている中で、少しでも多くの方にベトナムに興味を持っていただけたらな・・・。そんな思いで、（素人ですが）ベトナム料理のレシピ、日本で買えるベトナム食材、愛知県のベトナム料理店などの紹介をしています。