ゆで鶏と錦糸卵がのったハノイの名物麺、ブンタン(Bun thang)。
ホーチミンではあまり見かけることのない珍しい麺料理です。
スープは薄味で、フォーのスープよりもさらにアッサリとしています。
他に切り干し大根や椎茸、干し海老、ベトナムハムなどたくさんの具がのる場合もあるようです(その場合は「五目ブン」と訳したほうがいいですね)。
やさしい味なので、暑くて食欲のないときや体調がすぐれないとき、二日酔いのときなんかにもツルツルとおいしく食べられそうです。
中国(上海・北京)7年、ベトナム(ホーチミン)3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。近年日本で生活するベトナム人が増えている中で、少しでも多くの方にベトナムに興味を持っていただけたらな・・・。そんな思いで、(素人ですが)ベトナム料理のレシピ、日本で買えるベトナム食材、愛知県のベトナム料理店などの紹介をしています。
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